引領新飲酒時尚！揭開「高加索酒櫃」神秘面紗 網譽：紅酒界的愛馬仕

採訪中心/綜合報導

從網路上不難發現，在兩三年前高加索酒櫃，尚未進入台灣紅酒市場前，普羅的葡萄酒品牌，不乏平行輸入的法、德、義、奧..等國家，從平價葡萄酒到網路熱推的葡萄酒，不下上百至上千種。

網路熱蒐報導中直指「高加索紅酒的特色」，來自老蘇聯的高加索地區，釀酒歷史長達8千年，除了釀製紅、白葡萄酒外，還有獨特的「橘酒」，在送禮或宴客時，都堪稱佔有高級品的價值感；加上由於產地維持採8千年來傳統的陶甕釀製的風俗，手工天然古法製造已被登錄世界文化遺產，種種神秘又具歷史性就像是紅酒尊榮的身份証明，不少酒商也視高加索紅酒為一賣弄神秘感的攪局者。

在這一層神秘面紗的包裹下，記者更想要去探索高加索地區另一風貌；因高加索地區更是考古學家發現世界上最古老的葡萄來源地，曾擁有多達5百種以上的葡萄品種，是世界上葡萄品種最多的地區。

此外，該地區不僅盛產有「巨人的血液」之稱的罕見葡萄品種Saperavi，再加上白葡萄的獨特浸皮程序釀製出金黃琥珀色的橘酒，豐富的種類被愛酒人士稱為一生必嘗的美味葡萄酒產地。

什麼才是紅酒未來的時尚呢？對於多數葡萄酒愛好者來說，傳統的陶甕傳統陶甕紅酒，絕對是引領了新的飲酒時尚，簡直像是紅酒界的愛馬仕，攪動了一個市場的春水；當然，記者也發現，有很多網民是喝錯了方式，也不懂得品酒，誤解了高加索紅酒的特色。

在網路回購中，最常被提及的高加索酒櫃的紅天使紅酒，很多人因為先設定了莓果的香味而去購買，雖然不需要醒酒，但是真的懂喝的人，很少會留言，是網路習慣，例如：「喝過的人有推薦喝法，就是品酒時，喝剩半瓶，把木塞塞回去放冰箱裡，第二天甚至第三天打開喝，感覺更棒。」網路多酸民，不懂喝也不會喝的抱怨多如牛毛，也是現下喜歡紅酒要現場飲用的原因。網民也提及，紅酒本來就很難講，有些紅酒反而是喜歡的人無比喜歡，不喜歡的就評價各一。

不若其他產區的葡萄酒品，每季每年都在酒類雜誌上爭一排名，記者從網民們討論發現，不少網民會詢問：「高加索紅酒」為什麼都不與其他區域紅酒一起評鑑排名？難道是怕價格高又不好喝？還是經不起考驗？

記者發現，高加索酒櫃不刻意賣弄區域、產地以及回購率等評比，維持一定的品酒格調是高加索酒櫃對於陶甕紅酒以及橘酒的自信；高加索酒櫃一直維持著八千年高加索地區的冷戰時期國宴酒的軟實力，在製造上深具信心，因陶甕本身能使釀造的葡萄酒口感豐厚滑順；加上對Qvevri釀酒技法相當令人驚豔，在2013年被聯合國教科文組織登錄為「世界非物質文化遺產」，是一世界葡萄酒創新指標，也讓高加索酒櫃成為了台灣紅酒市場，一個充滿神祕性的攪局者。

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