台南七股發掘小吃的靈魂食材—紅蔥頭 黃市長邀請全國民眾來趟蔥頭體驗之旅

（民生好報記者 林易緒/台南報導）七股紅蔥頭產業文化活動於19日在七股區農會登場，臺南市長黃偉哲表示，蔥頭為料理常見食材，臺南有眾多的美食小吃如肉燥飯、虱目魚粥等，皆有搭配爆香的紅蔥頭，可見其為料理美味的祕方，是不可缺少的靈魂食材。七股是全臺最大蔥頭產區，黃偉哲希望藉體驗活動，能讓更多人認識七股，同時推廣在地特色農產。

農業局長李建裕表示，南市蔥頭種植面積約928公頃，面積約占全臺92%，總產量為9,455公噸，其中七股區為南市最大產區，種植面積約340公頃，產量約3,533公噸，七股因氣候及地質因素，種植的紅蔥頭香氣濃郁品質優良，七股區農會以當地農民種植的紅蔥頭，製作生產紅蔥酥油，可用於拌飯、拌麵、滷肉等料理，為料理畫龍點睛、凸顯色香味。另有鮮採紅蔥頭、紅蔥酥油禮盒及虱目魚罐頭禮盒等在地特色產品於現場攤位販售。

農業局指出，為了讓更多民眾可以認識到紅蔥頭的美味，今年的紅蔥頭產業文化活動，有紅蔥頭料理上菜、農特產品特賣會、大型農機展示及趣味競賽、紅蔥醬DIY活動、七股紅蔥頭體驗之旅，沿途解說、欣賞七股自然生態環境(鹽博館、賞鳥亭、紅樹林等)，更帶大家到田裡體驗拔紅蔥頭及手作紅蔥頭風味披薩等活動，還有青農巿集、農特產展售，並提供限量美味的紅蔥虱目魚粥，讓現場民眾排隊換取，市長黃偉哲邀請大家感受在地農村文化特色、大啖美食、發掘小吃的靈魂食材—紅蔥頭。