鹹酥雞好吃秘訣　都靠屏東這一味-九層塔

【記者林常雄／高雄報導】　高屏鹹酥雞稱霸全台，吸引許多熱愛鹹酥雞的民眾朝聖，更釣出屏東縣長潘孟安在高雄市長陳其邁臉書留言：「鹹酥雞不能沒有九層塔啊！全國超過6成的九層塔來自熱情的屏東！」

高雄起家、有四家店的連鎖品牌豪棧鹹酥雞創辦人許祖豪指出，出席的鹽酥雞品牌或滷味業者，都使用獲獎無數、竹林農場的九層塔，都有381項農藥檢驗合格的證明，消費者非常安心。

許祖豪說明，除使用竹林農場種植的紅骨九層塔，另外還有免費的洋蔥跟酸菜可以選擇，生洋蔥可以解膩，而酸菜配上鹹酥雞更可以帶給客人爽脆的幸福滋味為服務有機通路與廣大連鎖通路．竹林有機農場創辦人黃淑女解釋，竹林有機農場提供中高價位「有機九層塔」，符合有機連鎖通路與高消費力客群需求，但為服務客單價不同的各種餐飲業者，也提供非常平價、價格極具競爭力的「產銷履歷九層塔」，滿足民眾對於381項農藥檢驗合格的要求。

消費者愈來愈重視食安，雖是賣客單價不到100元的鹹酥雞，但常有消費者追問九層塔等食材來源，為服務不同客群，黃淑女直接提供兩種不同產品、價位與驗證等級的九層塔，服務不同客層。

台灣第一家華榮店加盟主陳健富說明，九層塔是鹹酥雞好吃與否的靈魂，九層塔的香氣濃郁，才能凸顯滷味與鹹酥雞的口味，否則就像只是吃炸物，而不是吃鹹酥雞。阿亮香雞排萬丹店許輔純指出，萬丹竹林農場的九層塔，因為栽種技術獨步全台，使用營養滿足法，每棵九層塔都非常強壯而濃郁芳香，無論是搭配滷味或者鹹酥雞都香味四溢。

有別於到菜市場買九層塔就好，人氣名店「5佰萬雞排」創辦人陳建志說，竹林農場的紅骨九層塔香氣是其他農場的兩到三倍，同時，紅骨九層塔香氣最足，品質最好，遠超過白骨九層塔，只有夠內行的鹹酥雞或滷味業者，才知道要使用紅骨九層塔。

各鹹酥雞業者聯名發表「高屏鹹酥雞名店Ｘ竹林農場九層塔『吃貨地圖』」，歡迎全國的鄉親與酷愛鹹酥雞的老饕，前來嚐鮮品嚐！