美和科大與新加坡淡馬錫理工學院兩校跨國交流　體驗台灣在地文化

【記者范家豪／內埔報導】　屏東美和科技大學餐旅管理系近年致力深耕新加玻餐旅產業，積極與新加坡姊妹校進行國際交流。日前新加坡淡馬錫理工學院師生來台進行為期九天的國際交流體驗營。活動行程包含參觀屏東知名可可產業、東港華僑市場、三地門鄉的青葉部落及品嘗台南府城小吃，還近距離與世界麵包冠軍王鵬傑學習麵包烘焙，最後與美和科大師生進行美食交流，滿滿的「台味」，讓來自星國的師生印象深刻，意猶未盡。

餐旅管理系主任蔡豐仁表示，新加坡淡馬錫理工學院 (Temasek Polytechnic) 成立於1990年，學生約1萬5,000人，該學院在教學方法、教學設施和教學管理等方面均居新加坡高等教育領先地位，是新加坡最廣泛的綜合性學院之一。去年也曾邀請該學院師生來校，今年則特別辦理為期九天的國際交流體驗營，讓該學院師生感受到美和科大對於國際交流活動的重視。

帶隊的系上老師王子玲提到，該次國際交流體驗，從屏東地區近年來極力推廣發展的可可產業開始，再觀摩全台灣首屈一指的鮪魚市場東港華僑市場，看專業的師傅們如何現場迅速處理解剖鮪魚。還安排走訪台南府城，了解古色古香的台灣歷史民情與品嘗各種美味的在地小吃，體驗充滿熱情的台灣夜市文化。最後還安排至三地門鄉的青葉部落，體驗台灣原住民文化，交流研習營在充滿歡樂歌聲的營火晚會中畫上完美的句點。

美和科大指出，除了文化體驗外，還特別邀請世界麵包冠軍王鵬傑，示範麵包烘焙操作教學，讓師生近距離就能學習到來自臺灣的世界冠軍麵包師傅的手藝。該學院師生團隊還特別舉辦一場以新加坡在地美食為主題的南洋風味異國料理成果展，以新加坡知名料理辣椒明蝦為主菜，表現出新加坡以辣味及海鮮的料理特色，獨特口味讓許多首次品嚐的美和學生驚呼連連。也藉此展現該次來台的心得與交流學習成果，並感謝美和科大的招待。

校長翁順祥表示，該校每年在新加坡餐廳與飯店進行海外實習的學生人數將近百人，與新加坡餐旅產業接軌可說是一年比一年更加密切頻繁，希望能提供學生一個國際發展的舞台，藉由該類國際交流體驗營活動，不僅讓新加坡的師生團隊看見台灣與美和科大的特色，更能提升該校學生的國際視野與實務能力。