工研院助農科技回饋社會 弱勢學童樂享愛玉DIY體驗

港灣新聞網

嘉義市政府於9月21日在嘉義舊監獄宿舍群舉辦「古蹟日」系列活動，工研院攜手台灣橄欖園關懷協會及嘉義天仁扶幼社，帶領弱勢學童體驗愛玉DIY食農教育活動。活動中，學童們使用工研院輔導廠商生產的愛玉，親手洗愛玉並搭配鳳梨果醬製作出鳳梨愛玉，從中認識在地食材並享受手作的樂趣。

工研院智慧感測與系統科技中心執行長朱俊勳指出，愛玉與鳳梨是臺灣重要的農特產，工研院響應聯合國「2030永續發展目標（SDGs）」，以創新農工科技輔導產業，提升農產品價值。此次活動結合古蹟日，工研院攜手嘉義市政府及多家社福團體推廣公益，旨在為社會注入更多正向能量。

對許多學童來說，這是他們第一次親手製作愛玉，過程中的驚奇讓他們不斷驚呼，完成後大家共同品嘗了自製的鳳梨愛玉。活動所使用的愛玉來自工研院輔導的「高雄原民山籟愛玉」，該品牌結合工研院研發的「愛玉果膠凝固特性分析TQX檢測」技術，首度導入愛玉品質分級制度，助力愛玉農與食品業者合作，推動臺灣愛玉產業升級。

此次活動也與嘉義知名品牌旺萊山鳳梨酥工坊合作，該工坊提供活動所需的鳳梨果醬。旺萊山將鳳梨全果應用，從果肉到葉子皆發揮經濟價值，不僅製作鳳梨食品，還將鳳梨葉製成環保紙盒，實現農業廢棄物的資源再利用，提升農產品的附加價值。

工研院自2020年起已連續五年舉辦了60場公益活動，吸引超過3000人參與，並觸及超過110萬觀展人次。工研院秉持「用科技做公益、讓臺灣更美麗」的理念，持續推動地方創生與環境教育，展現其在社會公益領域的承諾與貢獻。