許氏兄弟首度聯手演繹經典粵菜料理 客座主廚期間限定 懷舊饗宴雋永登場

記者陳金金 / 台北報導

圓山大飯店金龍餐廳首次邀請米其林推薦餐廳与玥樓行政總主廚許文光，與其弟金龍餐廳五星級國宴主廚許耀光，兩兄弟攜手呈現經典粵菜料理。這場懷舊饗宴將於8月1日至10月31日限時推出，採三天前預約制。

許文光主廚擁有超過40年的粵菜經驗，曾任新加坡總理李光耀的國宴主廚，致力於用創新方式詮釋傳統廣東料理。許耀光主廚從事粵菜工作已30多年，擅長融合異國料理靈感，以在地食材研發新品。此次活動中，兩兄弟將合力呈獻8道式套餐及8道單點手工料理，全程不添加人工調味，使用新鮮在地食材現點現做，帶來全新的味蕾體驗。

▲圓山客座主廚單點料理-玉裡藏梅。（圖／圓山大飯店提供）

圓山大飯店總經理郭啟炫表示，粵菜以其豐富的食材和複雜的技法深受台灣民眾喜愛。金龍餐廳在許耀光主廚的努力下，推廣潔淨飯店理念，以天然食材和高湯為基礎，展現粵菜的「清鮮嫩滑爽香」特色。此次客座活動更榮幸邀請到豐霖餐飲服務事業執行長張志騰師傅及青青餐廳董事長施建發主廚蒞臨支持。

▲圓山客座主廚「饌玉炊金」套餐-荷葉麒麟斑。（圖／圓山大飯店提供）

這場廚藝交流活動將傳統粵菜與現代食客喜好結合，保留粵菜的精髓與風味，同時增添現代美食的特色。活動期間為8月1日至10月31日的午晚餐時段，地點在圓山大飯店金龍餐廳。訂位專線：(02)2886-1818轉分機1262、1263，詳情請至圓山大飯店官方網站：https://reurl.cc/dn60WV。