2024-04-15

從臺灣刀煮師tôo-tsí-sai到法國藍帶 經貿”瀚”你聊專訪十大傑出青年 法國藍帶行政總廚湯淯甯總監

港灣新聞網

臺灣知名主廚湯淯甯近日接受經貿瀚你聊節目專訪,分享他對臺灣辦桌文化、預製菜趨勢,以及兩岸三地餐飲文化的看法。

湯淯甯主廚出生於高雄內門,從小就跟著親戚學習辦桌手藝。獲得中華民國十大傑出青年、法國藍帶行政總廚榮譽勳章等殊榮。

在節目中,湯淯甯主廚談到,臺灣辦桌文化是一種凝聚人心的力量。他回憶起小時候,每逢家族有喜事,親朋好友都會齊聚一堂,圍坐在一起享用辦桌料理。他說,辦桌不僅是一頓飯,更是人與人之間情感交流的橋樑。

湯淯甯主廚也分享了他對預製菜趨勢的看法。他認為,隨著生活節奏的加快,預製菜已成為現代人不可或缺的餐飲選擇。他建議業者應以客製化、多元化的方式,開發出符合不同消費者需求的預製菜產品。在談到東南亞美食、兩岸三地餐飲文化時,湯淯甯主廚認為,臺灣餐飲文化融合了中華、西方等多元元素,具有較高的包容性。他看好臺灣餐飲產業的發展前景,認為臺灣有潛力成為國際餐飲文化交流中心。

隨著台灣餐飲文化的不斷發展,蔣權瀚與湯淯甯總監,探討台灣辦桌文化的嶄新趨勢。湯總監是台灣餐飲界的佼佼者,憑藉卓越的才華與豐富的經驗,引領著台灣餐飲產業朝著更高的目標邁進。這場對談將深入探討台灣餐飲的過去、現在和未來,為觀眾帶來前所未有的啟發和洞見。

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