新竹美食│東石漁港鮮蚵直送！皮脆料多蚵仔煎鮮味滿分！

來新竹不只有城隍廟夜市能吃到當地美食，【劉記蚵仔煎】也通通吃的到！每日從東石漁港直送的蚵仔，讓擁有獨家口感的蚵仔煎更添新鮮美味，還有到當地必吃的炒米粉、貢丸湯等傳統料理，將新竹美食通通打包！劉記蚵仔煎位在新竹東區的清華大學南大校區旁，為當地知名的傳統美食餐館。許多新竹傳統美食，如米粉、炒麵、粄條、貢丸湯以及古早味蚵仔煎都能品嘗到，每道料理都是真材實料，色香味俱全！

▲店內有提供小菜可供選購。

當家招牌的蚵仔煎，選用來自東石漁港新鮮直送的蚵仔，在蚵仔煎至半熟時，有別於傳統使用的太白粉漿，加入地瓜粉漿提升餅皮的Ｑ度與脆度，再加入新鮮雞蛋，使蚵仔煎的口感更加有層次，最後淋上老闆特製的醬料，增添豐富味道，一呈上桌香氣便撲鼻而來。

▲蚵仔煎。

這道份量十足的乾意麵，為老闆特請廠商製作粗度較夠的純手工麵條，展現扎實、更加彈牙的口感，搭配油蔥與特製肉燥，將乾意麵增添一道香味層次。

▲乾意麵。

乾粄條採用道地純手工製成的新埔粄條，搭配燙熱的豆芽菜、芹菜增加菜色豐富度，並淋上自製的肉燥，將整碗粄條的香氣完美的提味，Q彈滑順的粄條口感與肉燥氣味交融到一起，傳統美食的風味瞬間展現！

▲乾粄條。

▲店內人氣美食之一的炒米粉，十分滑順且帶有蓬鬆口感。

餡料豐富的綜合湯，除了採用道地的新竹貢丸外，有別於城隍廟常見的赤肉羹配料，選用芹菜肉羹、手工肉燕豐富湯頭鮮味，在食材用料上誠意十足，一口湯與一口料的飽滿滋味，令人回味無窮！

▲綜合湯。

過去曾在城隍廟打拼18年多的老闆，從底層一步一步慢慢做起，以扎實的基本功與處處為客人考量的角度創立劉記蚵仔煎，每天不知疲憊的從凌晨開始到魚市場進貨最新鮮的東石蚵仔，並堅持每道料理的食材選擇上加入自己的理解，打造既新穎卻又不失傳統的口味，讓每位來訪的客人都能吃到精心打造的新竹在地傳統美食。

【劉記蚵仔煎】
營業地址：新竹市東區南大路770號
營業時間：11:00-20:00（周三公休）
店家電話：035622533
粉絲專頁：https://bit.ly/3VqCVI4

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