524◆客家(四縣)白話語文研究(八)：[萬巒鐵漢樓]用[美濃博士糯米]裹[劉家狀元粽]　(課文一字一語對照錄音)(七十五篇)

◆[本文一字一語(對照錄音)](七十五篇)(19:19分)→ https://drive.google.com/file/d/1w8UTfCkfkbIFxLzIoeknQv8ArUjNBIhJ/view?usp=share_link

【記者廖金明／專欄報導】

萬巒係六堆duiˊ其中之一個【先鋒堆】,頭擺傳名萬巒係出[仕紳]介所在,由現下古物建築來看,確kogˋ實當時係[能人仕紳]多的ve所在,後來又傳出萬巒有三多【夥房多．宗祠多．人才多】介稱號,親身實地一看,確kogˋ實也係有影。雖然論十年來人口外流嚴重,但係留在家鄉介人,也非常熱心推動社區介ie營造,以及文化與文化資產介保存與發揚,並推出城鄉新風貌mau介計畫,以及加強豬腳街環境美化等等文化創新工作，陸liug陸續xiug續正在推動之中。致zii使萬巒lanˇ地方介nge古蹟jidˋ、蘭花、檳榔、豬腳、粄條、劉家狀元粽等等名聞全台灣地區,甚siim至全世界。尤其最近兩年來,中央由[文化部與客家委員會]大力支持與高度度重視之下,單單在萬巒五溝水村,就投下了veˇ四五仟萬銀來做文化古蹟jidˋ介修整zangˋ,時到這下,【萬巒五溝水村】變成充滿客家鄉情介典dienˋ範fam,怪唔得大陸原鄉客擠jioˊ來【萬巒五溝水村】,順便來看台灣客家風景面貌mau的景色。

根據giˋ[鍾屋四合院]掌門人鍾魁上指稱：鍾屋四合院經過上擺baiˋ八八水災颱風介風吹水打,損害嚴重,好得中央文化部大力支持與高度重視,並協助規劃,單淨[鍾屋四合院]花了veˇNT$1,200零萬銀。到這下工程進度遽giagˋ遽會完工了ngeˇ,堵duˇ到在星期假日時節,當多遊覽團體光臨參觀,相當鬧熱。

在[鍾屋四合院]對面接等又有[劉家鐵漢樓]介古蹟, 根據現下[劉家鐵漢樓]掌門人劉秀仁(劉家狀元粽頭家兼業餘畫家)介指稱：[劉家鐵漢樓]介屋堂建築,係在275年前(1738年時),佢giˇ介公太手裡所起的ie,這個[劉家鐵漢樓]介屋堂,比[劉家宗祠]還愛較go早,祖上識siidˋ金榜題名[進士]介光彩。這個祖堂起有275年,當時所設計介規模muˇ也相當完整ziinˋ,祖堂頭前大約有五百坪介[半月池],這擺五溝水社區文化古蹟jidˋ介修整zangˋ時,好得劉文雄老師(台南大成國中退休),劉志隆(鐵路局南區段段長退休)等等協力規劃,得到[行政院客委會]大力支持,前後補助了veˇNT$800零萬銀,等工程完工以後,值得參觀瞭解客家文化介原貌mau。

劉秀仁(劉家狀元粽頭家兼業餘畫家)同時指稱：目前在南部客家地方有佳冬介[步月樓],內埔仔veˋ介[望東樓],以及本祖堂介[鐵漢樓]等私人介門樓建築,都有佢介特別意i義ngi存在。劉秀仁講[鐵漢樓]介來歷時,簡單指稱：[鐵漢]介由來,就係出自宋朝蘇東坡對御ngi史劉安世介稱讚與欣賞。宋朝劉安世字器hi之(1048-1125)，官任im諫kian議大夫(相當這下監察委員)時，不接受章惇sunˇ與蔡卞pien等兩位朝廷大臣介威脅hiab判死，還係硬頸不為所動。蘇東坡稱讚名譽為：真係鐵漢啊naˇ！所以劉家後代就追念以[鐵漢]為門樓堂號,以追念祖先[鐵面御ngi史]劉安世。這也代表表示客家人為了正義公理來頸根硬,[硬頸]唔驚[斬頭]介原因！

劉秀仁又講出劉家狀元粽：係高度特殊好食的le粽仔,粽仔介米,十過年來都係精選用美濃農會,相當韌ngiun(Q)介[博士糯米],配料介菣kian香,也係特別用美濃介蔥頭,又搭精選大粒優秀的番豆仁。劉秀仁又笑微miˊ微地ieˊ講：唔好moˋ看裹goˋ(包)粽仔簡單,其中學問當深,連裹goˋ(包)粽仔介粽葉都愛高度講究,尤其煠sab粽仔介火力大細與時間長短,都係愛講究,甚至講究食品介[食巧kauˋ,食飽,食補]三項兼願,[劉家狀元粽]齕fud兩粒下去,就罅la飽了veˇ。

劉秀仁又講：佢倆公婆一日綽logˋ綽地geˊ[定量]裹goˋ十過擐kuan(掛),無開店面,全部都係各地人客預先打電話來訂的,再用[宅ced給gibˋ便]寄到府上,一掛20粒(1000銀不含運費)。各地高賓貴客愛光臨參觀【劉家鐵漢樓】請事先(08)7832398 (劉秀仁)聯絡,以便接待！

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※本文四縣腔注解：

1.六堆duiˊ：分[先鋒,中,前,左,右,後]等堆。2.仕sii紳siinˊ：有錢有勢介人。夥foˋ房：祖堂家人。3.論十：將近十。修整zangˋ：整修。4.這下：現在。擠jioˊ來：擁擠過來。5.上擺baiˋ：上次。好得：好在。6.遽giagˋ遽：快快。堵duˇ到：遇到。7.鬧nau熱：熱鬧。萬銀ngiunˇ：萬元。8.頭家：主人。較go早：更早。9.菣kian香：調香味。笑微miˊ微地ieˊ：微微笑地。10.裹goˋ粽仔：包粽子。煠sab：蒸煮粽仔。11.食巧kauˋ：品嘗。齕fud：大口吃。12.罅la飽：夠飽。綽logˋ綽地geˊ：很輕鬆地。

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