「飢渴亂真」　卡固高食品模型特展

【記者范家豪／高雄報導】　食品模型的發展源自於日本，最早可追溯到1917年，由製作標本起家的「島津製作所」的西尾次郎，運用蠟液所製 的「保健食物的衛教模型」。台灣則是在1997年由日本山根師傅領軍的食品模型公司在台成立 後，才將行之日本多年的餐飲模型銷售模式，引進台灣，造成風潮 。

畢業於國立台中商專商業設計科的郭志忠，平面設計美學基礎深厚，在1997年的國際食品設備展中，意外開啟了食品模型這一行業的興趣和商機，企圖將起源於日本的食品模型產業推廣至全台，同時從日籍山根師傅完整習得製作食品模型的專業知識與技術，是當時日本人開拓台灣市場的事業夥伴，也是承接日本食品模型專業技術的台灣第一人。2003年更獲日本國寶級食品模型大師-岩井稔 先生的青睞，將食品模型製 作的技藝更加精進 。

2008年在日本師傅的鼓勵之下回到家鄉高雄，獨資創立了台灣卡固高食品模型有限公司，從早期食品模型在台灣乏人問津，到協助台灣餐飲業創造百億商機，靠的是深厚的美學基礎與 驗。台灣許多知名國際連 鎖餐飲企業所運用的食品模型，都出自於卡固高，近幾年更屢獲各大媒體節目與報 章雜誌錄 專訪報導 !

在「飢渴亂真：卡固高食品模型特展」的現場，您可以看到食品模型製作過程與材料運用，並看到這些美食模型所創造出的有趣文創商品：排骨飯時鐘、肉片台式夾腳拖、冰淇淋磁鐵、荷包蛋鑰匙圈 … 等。還有許多 模型耍特技以趣味的方式呈現，例如：海嘯炒飯、翻倒珍奶、飛天牛肉麵 … 等等。民眾不只可以欣賞各式的美食，還能了解背後製作的原理喔 ！

歡迎您 6月1日至7月31日到國立科學工藝博物館二樓咖啡藝廊參觀特展。