「屏．食 」在地食譜　推出各類健康在地料理

【記者范家豪／屏東報導】　屏東縣多年來推廣「愛在地、食營養」理念，縣內地方風情大多數為農、林、漁、牧，隨著地域性差異及族群遍佈，在多元文化的交流下，漸漸衍伸出當地不同樣貌的料理風格，衛生局透過社區營養深耕社區的推動，實踐「愛在地食材，食的營養健康」，運用各地食材搭配均衡健康概念，推出「屏．食 」在地食譜，教導民眾在家也可DIY做出色、香、味俱全又健康的料理。

衛生局表示，民以食為天，飲食為健康之根本，營養不均衡將導致肥胖、慢性病、長者肌少症等罹患率上升，均衡的飲食可避免因營養素缺乏所造成的健康問題，對於健康老化、延緩失能也有極大的幫助，書名「屏˙食」，蘊含著用屏東的食材，創造出平時能簡單又方便料理之食譜，讓民眾感受吃得營養健康之涵義，將「我的餐盤、三好一巧」飲食觀念融入屏東在地食材，創造出具有在地文化性及季節感之料理，更有實踐”均衡營養”之動力。

「屏．食 」食譜特色內容含三大主題，主題一「屏東動起來營養師馬拉松」串聯各醫療院所及校園團膳營養師設計，推出符合均衡飲食之健康食譜及慢性病之元氣食譜 ; 主題二「社區營養高齡創意菜」由長期經營社區之志工團隊研發，帶有傳統料理風味融合高齡元素，製作出專屬屏東高齡創意 ; 食譜主題三「我的餐盤動手做做看」由各鄉鎮在地料理好手製作，展現當地特色食材及料理風格，具營養簡單方便之食譜，民眾可至轄區衛生所索取或於屏東縣政府衛生局網站及屏東縣社區營養推廣中心臉書粉絲專頁下載使用。