可可豆風味品評培訓　屏東可可產業能量加值

【記者范家豪／屏東報導】　2020世界巧克力大獎亞太區競賽系列活動－可可豆風味品評培訓課程，將於9月19至23日於讀者城市舉辦為期5天的培訓活動。本次課程依招收對象分為一般人員及專業人員課程兩班，期透過訓練課程讓學員認識與熟悉海內外競賽及國際評鑑機制，並有效提升各家產品製作品質，為屏東縣可可產業之發展能量加值。

2020世界巧克力大獎亞太區競賽今年二度落地屏東，目前賽事已進入遠程評審階段，今年雖受疫情影響，但仍吸引了14 國家 148 家業者共 883 件作品報名參賽，參賽業者家數更創下近三年之最，可見此賽事已成為可可產業重要慶典與年度盛事。屏東縣政府為提高產業能見度，拓展國際市場，為精進屏東可可豆風味，於賽事期間辦理可可豆風味品評培訓課程，本次課程邀請多位產業界專家，進行學理見解及實務探討，並帶來一系列的實作研習課程，期望透過不同專業風味品評講師課程教授，讓可可產業更能發揮獨特在地風味，提升製作品質及國際競爭力。

開訓之日客家事務處陳麗萍處長親臨現場勉勵諸位潛力優質業者，說明「屏東可可‧台灣巧克力」品牌已在國際深受肯定，在國際賽事上也頻頻獲得佳績，可可在地產業除了原豆研製的珍貴之外，其所蘊含的風土更能在國際上脫穎而出，期許各家業者能夠在本次課程中找尋自己的脈絡，提升產業專業職能，大家一起為屏東可可產業加油。

本次課程共培訓50人次，培訓對象包含可可相關業者、食品類與巧克力甜點店主廚及可可國際賽事獲獎業者，其中不乏返鄉青年，為產業注入一股新血，希冀透過本次培訓課程為屏東可可帶入多元創意思維，期盼未來能有更多優質品牌在國際上發光發熱。