紅豆餅冰淇淋熱賣　開啟更生人創業道路

【記者范家豪／竹田報導】　最近因為天氣熱，屏東看守所新開發的冰淇淋，短短1個月就湧入3萬多顆的訂購量，產品熱銷讓屏東看守所加派人手，應付不斷湧入的訂單，但是這款特殊造型的紅豆餅冰淇淋可不是誰都能做，必須先經過一定的課程訓練，才有辦法做出香脆可口又造型獨特的冰淇淋。

也因這次的紅豆餅冰淇淋熱賣，讓部分學員決定出獄後嚐試創業，而更生保護會屏東分會為了讓受刑人出獄後能順利更生，今年與屏東看守所合作辦理紅豆NI技能訓練班，讓受刑人在監期間就可以受到完整的紅豆餅製作訓練，並在出獄後更可以透過額度最高80萬元之創業貸款，取得創業的第一桶金。

而面對日益增加的冰淇淋訂單，屏東看守所受限於冷凍設備不足，每天只能製作300顆紅豆餅冰淇淋，為此，屏東和樂宴會館的董事長莊育棟，捐贈了一部組合式冷凍庫給屏東看守所。

並於今10日啟用後，每日紅豆餅冰淇淋產量可以提升至1,200至1,500顆。讓更多收容人都可以參與冰淇淋製作，重新感受到自信及希望。

屏東地檢署檢察長黃謀信表示，他相信紅豆NI在屏東看守所有心、萬丹鄉農會有情以及董事長莊育棟有義的支持下，會持續蓬勃發展，廣受更多人的支持與肯定。