農委會力挺知名餐飲聯手出擊　副主委挺漁民施展鮪魚刀工秀

【記者范家豪／東港報導】　為力抗武漢肺炎（2019 冠狀病毒疾病，COVID 19 ）對魚市的影響，加上全台大解封，漁業署攜手中華美食交流協會，動員旗下近500家知名連鎖餐廳業者，逾百位名廚偕外送平台力挺台灣漁民，祭出「2020鮪隨而來」料理大賞，搶鮮推出「防疫新生活鮪魚大餐」！

農委會副主委陳添壽說明，防疫新生活時代來臨，依據中央流行疫情指揮中心指揮官陳時中公告「6/7全台大解封」，因而民眾紛紛「報復性消費」，鮮美鮪魚已經上岸，感謝中華美食交流協會數百品牌會員聯手出擊，共上千家餐廳提供鮪魚等海鮮美食。

為推廣海鮮美食，陳添壽率名主廚施展「鮪魚刀工秀」，與名廚郭宏徹、蕭友澤使用當季鮪魚分別示範炸鮪魚條、芒果千島鮪魚，現場滿室爆香、魚條黃金酥脆讓人食指大動，透過色香味俱全的料理秀，聚焦目光、吸引民眾前往餐廳品嘗。

漁業署聯手知名餐飲業者集結國內各方知名主廚以年度主題「鮪隨而來」研發、推出「鮪魚金牌料理」，一齊上菜，各式風味餐廳、口味眾多的鮪魚料理，不僅大大展現鮪魚季節的美食魅力，同時滿足饕客味蕾，留下屬於當令的美味印記。

我國漁船管控嚴格，除捕撈鮪魚的漁船都需報名，連每尾捕撈到的鮪魚都要分配「身分證」，從歷年第一鮪開始，就幫每條鮪魚別上編號，還頒發「身分證」給捕撈的漁船。漁會代表解釋，現撈鮪魚，均屬合法捕撈，請民眾安心享用。

知名營養師暨台大醫院營養部主任鄭金寶指出，多吃魚身體好，鮪魚的DHA、EPA含量為魚類之冠，有高蛋白、低脂肪與低熱量的特色，同時，富含不飽和脂肪酸及鐵、鉀等礦物質，和綠黃色蔬菜充份搭配，將是健康與美味兼具的海鮮大餐。美食節目製作人焦志方與知名美食部落客小虎，也鼓勵民眾品嚐各餐廳推出的「鮪魚料理」，享受「吃當令、吃節氣、吃健康」。

美食外送平台業者foodpanda區經理蘇子翔說明，外送初衷便是「外送幸福」，很高興將鮪魚的幸福滋味送至消費者手中。疫情期間力推的「安心配送流程」受到廣大消費者支持，也因消費者已養成叫外送習慣，將配合漁業署號召饕客粉絲，大啖鮪魚料理。