石門活魚老品牌升級轉型小家庭套餐、即享包、節慶年菜搶攻新商機

記者孟憲玉/桃園報導

桃園市觀光發展基金會攜手21家聯盟店家，推出聯合餐券與食旅體驗

桃園市觀光發展基金會推動「石門活魚暨十一份文化園區觀光品牌發展案」，以「石門有魚・水鄉有味」為品牌核心，透過餐廳輔導、菜單優化、商品開發、品牌故事包裝及食旅遊程串聯，協助石門活魚從傳統聚餐品牌，轉型為結合地方文化、職人料理與觀光體驗的食旅品牌。

此次品牌升級輔導共選出9家店。標竿店為小橋流水活魚餐廳、王朝活魚餐廳、石園活魚餐廳、亨味食堂。示範店為綠野鄉村活魚餐廳、一席食堂（十一份觀光文化園區）。亮點店為老地方薑母鴨活魚餐廳、湧進音樂餐廳、祥和園活魚餐廳。

▲4月13號舉行第一場料理升級工作坊。(圖來源/欣傳媒)

計畫聚焦小家庭套餐、冷凍即享包、節慶年菜與餐券遊程四大商機。綠野鄉村活魚餐廳預計推出砂鍋魚頭即享包，王朝活魚餐廳規劃推出結合三坑老壇酸菜的酸菜魚即享包。一席食堂將結合永續理念及在地食材，推出酸菜魚、泰式檸檬魚與蕃茄魚。
石園活魚餐廳、亨味食堂及小橋流水活魚餐廳將規劃節慶年菜。老地方薑母鴨活魚餐廳將優化鹽烤魚料理擺盤。湧進音樂餐廳以原住民音樂與炮桶魚為特色。祥和園活魚餐廳則將金沙魚柳、泰式檸檬魚及糖醋魚整合為「活魚經典三重奏」。

計畫另串聯新龍泉、心蘭、魚師父、燴鱻、好客人家、榮莊、六福亭、全家福、福容大飯店桃園店、水漾石門景觀餐廳、香魚咖啡、三坑水鄉休閒農業發展協會等夥伴，合計21家聯盟店家。