從播種到餐桌 幼兒園化身小農場 食農教育從小扎根

圖/國教署

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教育部國民教育署為培養幼兒親近自然、了解食物來源，推動「正常化教學融入幼兒學習日常生活」政策，鼓勵各地非營利幼兒園將「食農教育」融入教學日常，透過遊戲化方式引導孩子在自然中學習與探索。新北市育平非營利幼兒園、臺中市樹德非營利幼兒園及嘉義市橡木子非營利幼兒園，即以有限戶外空間打造「小小農園」，讓幼兒動手做、實地學，成為校園內最有生命力的學習場域。

在育平非營利幼兒園，孩子們不僅在「可食菜園」親手種菜，還學習以落葉製作堆肥，實踐資源循環與永續利用，並進一步參與簡單料理體驗，從耕作到烹飪，完整理解食物的價值。

臺中市樹德非營利幼兒園則讓孩子自行決定種植作物，從園內吃剩的水果種子出發，親手育苗、澆水、施肥、採收甚至料理。過程中不乏實境教育：曾有玉米因暴雨倒伏，孩子哭泣後仍堅強整理農地，從中學習農夫辛勞及「看天吃飯」的真實生活經驗。

嘉義市橡木子非營利幼兒園則由老師帶領孩子觀察田園變化、辨識不同蔬果品種、測量玉米高度等，從播種到收成再到飯桌，讓孩子了解「一飯一蔬」來之不易。

教育部國教署聯絡人郭芝穎指出，幼兒園即是孩子初入社會的學習場，食農教育能有效培養幼兒的感官體驗、自主學習、手作精神與挫折忍耐力，並在過程中學會尊重自然、珍惜食物，養成良好的生活態度與價值觀。