燕巢芭樂航空餐！　樹德學子扮演「黑白大廚」打造國際餐桌

【記者吳鳯戀/高雄報導】　「越在地，越國際！」樹德科技大學攜手燕巢區農會、校友總會及校友企業，共同於校友會館 THE T Café 舉辦「燕巢芭樂！飛向國際！在地食材創作與地方產業行銷課程聯合成果展」。此次活動不僅展現學生的創造力，更讓地方特色食材以全新姿態飛向國際餐桌。校友總會理事長兼提克斯國際餐飲執行長劉柏楊及其特助黎孟軒擔任業師指導，充分發揮校友企業與學校合作的力量。

活動特別安排「黑白大廚」分組競賽形式，每道菜品以一整顆燕巢珍珠芭樂為主角，透過學生巧思入菜，兼具創新性與實作力。白組的「燕巢芭樂 × 東方韻味之旅」推出香濃卡菲芭樂雞刀削麵、奶香芭樂果醬餐包、芭樂燻鮭乳酪洋芋捲、漸層芭樂茶凍奶酪與芭樂泡泡寒天可爾必思，讓芭樂的清甜融入東方風味。黑組則以「燕巢芭樂 × 義式風情」為靈感，端出芭樂卡布里沙拉、義式牛肉蒜香芭樂燉飯、手工貝果佐芭樂乳酪醬、炙香焦糖芭樂巴斯克蛋糕及咖啡奶蓋搭配現打芭樂汁，將芭樂的獨特風味發揮得淋漓盡致。

燕巢區農會全力支持產官學合作，此次活動不僅贊助珍珠芭樂供競賽使用，推廣部主任林昆澤、指導員鐘舒怡與蕭培吟更親自蒞臨指導，展現對地方農業與教育深耕的高度重視。此外，評審陣容星光熠熠，包括樹德科大會展系講師鄧英華、助理教授李昭嫻（高雄市會展產業發展協會副總幹事）以及休觀系助理教授張怡真等專家共同參與。特別是張怡真老師，曾任職立榮航空副座艙長，她針對航空餐設計的細節進行深入指導，強調從菜色創意到實際執行的專業標準，讓學生對航空餐設計的實務需求有更深刻的理解。

這場成果展不僅是技術與創意的展現，更在過程中啟發了學生對自我價值與地方文化的認同，並透過校友總會與校友企業的助力，實現教育與產業的無縫結合。每一道料理皆用心詮釋燕巢珍珠芭樂的美味與可能性，為地方農業與國際舞台搭建了一座創意的橋樑。