2024歐洲鮮奶油發起甜點創意交流 Community Tips 交換食譜挑戰登場
記者陳金金 / 台北報導
歐洲鮮奶油攜手甜點界精英，以別具一格的「Community Tips 交換食譜挑戰」掀起甜點創作熱潮，集結冠軍甜點師郭秉翰（Leo Kuo）和人氣甜點KOL主廚Meena，共同展示法國鮮奶油的多元魅力。完整的挑戰過程已於法國鮮奶油YouTube頻道@EuropeEssentialsTaiwan正式釋出，隨後還將在郭秉翰和Meena的Instagram平台呈現更多精彩片段。
▲法國鮮奶油打發後呈現完美鷹勾狀。（圖／主辧單位提供）
這場挑戰打破傳統甜點教學的限制，兩位主廚以交換食譜為互動方式，各自挑戰對方的甜點創作，並以法國鮮奶油為核心食材，激發出全新甜點設計。郭秉翰的「桂花四季春塔」選用香酥塔皮搭配桂花四季春茶製成的杏仁蛋糕，融合法國鮮奶油的濃郁與茶香、花香的清雅，層次分明而味道飽滿。而Meena則以「酪梨香蕉紅玉紅茶慕斯」大膽嘗試，以當季新鮮酪梨和香蕉搭配紅玉紅茶，透過法國鮮奶油的細膩質地平衡甜點中的豐富香氣，創造出對比鮮明的口感。
▲酪梨香蕉紅玉紅茶慕斯 – 擠花。（圖／主辧單位提供）
在挑戰過程中，兩位主廚不僅展示了製作過程，更深入分享甜點的創作靈感。郭秉翰在製作Meena甜點時強調選用法國鮮奶油的重要性，稱其綿密香濃、層次分明，能夠精巧呈現甜點的風味。Meena則在挑戰郭秉翰作品時表達了對其創意的欣賞，並指出法國鮮奶油的高穩定性在製作中保持了甜點結構與口感的完美平衡。
挑戰現場氣氛輕鬆又專業，兩人互動頻繁，交換製作建議、協助解決挑戰過程中的小難題。郭秉翰表示，透過這次交流挑戰，他重新認識了法國鮮奶油在調整甜點質地和風味上的靈活性；而Meena則稱讚其細膩口感為甜點層次增添豐富性，讓成品更具創新風味。
▲桂花四季春塔– 擠花。（圖／主辧單位提供）
法國乳製品公會表示，透過這樣輕鬆有趣的互動形式，不僅帶領甜點愛好者深入探索法國鮮奶油的應用潛力，還希望更多人受到啟發，創作出靈感滿滿的甜點。