仙人萬鈞勢｜馬頭岩仙人窠肉桂

陳維峰【策展人、藝評人、岩茶收藏家】

馬頭岩屬於偏陽的山場，這一類大多位在「外馬頭」，仙人窠則屬於馬頭岩範圍內的一處隱秘窠型山場，位於當地所謂「內馬頭」從馬頭到三姑石的路上。這裡符合陽崖陰林的特徵，「半陰半陽」，光照條件適宜，土壤條件優越，植被豐茂，濕潤透氣，種植的肉桂表現出強盛的山場氣息。

仙人窠肉桂又稱「仙人肉」。為了呈現茶葉的品種香，師傅在工藝上注重養青，以做透為主的基礎之上再做熟。而在後期精製上，乃以文火慢燉「做透焙熟」，讓茶葉既能保持鮮爽感，又同時保有厚重感。

仙人窠出自核心茶區坑澗窠的微地域，具有典型的坑澗茶特徵。香氣馥郁，果香、乳香層疊，滋味清幽細膩，醇厚飽滿。品飲之，清涼感明顯，富有山場氣息，甘韻甜活。

火功中透火。干茶上，緊結勻整，烏褐起霜，淨度好。湯色上，橙黃透亮。葉底黃褐軟亮，勻齊肥壯、油潤，蛤蟆背顯。

沸水淋瀹。第一沖，果桂香帶岩乳香，滋味甘醇，果膠感顯。第二沖，香氣甜度高，果香馥郁、清幽，滋味細膩飽滿，帶清涼感，坑澗氣息明顯。第三、四沖，香氣桂皮香漸顯，滋味醇厚，帶桂皮辛辣感，清涼感顯。第五、六沖，杯蓋香氣韻顯，新鮮度高，滋味厚重，茶香落水，帶乳香，品質特徵明顯。第七、八沖，滋味醇厚，韻味十足，清晰度高。第九沖，滋味細膩甘潤，山場氣息凸顯。每一沖氣勢萬鈞，仙人窠肉桂的杯底香煞是勾人，是今年2024新茶強力代表之一！