【台北市北投區】牛朗現宰涮牛肉：修車廠裡的隱藏美味，暖胃又暖心

圖／周含鍾攝

隨著天氣變涼，台北陰濕的氣候最適合來上一鍋熱騰騰的牛肉火鍋。而今天我們探訪的是一家隱藏在修車廠裡的涮牛肉鍋店——牛朗現宰涮牛肉。這家店不僅牛肉品質優秀，價格也佛心，最棒的是它還提供方便的停車環境，讓人毫無後顧之憂。

牛朗現宰涮牛肉的湯底以牛骨湯為基底，加入蘿蔔、玉米、洋蔥等食材，讓湯頭帶有自然的甜味。湯底濃郁卻不油膩，溫潤的口感讓人一喝就能感受到暖意湧上心頭。

這裡的牛肉每日現切，冷藏保存以保證肉質新鮮。店家提供的牛肉片色澤鮮紅，涮入滾燙的湯中，短短幾秒便轉為粉紅色，即可享用。牛肉的口感軟嫩，微微的嚼勁帶出濃郁的牛肉香氣，每一口都能感受到滿滿的鮮甜。

沾料上，我推薦試試加入洋蔥末、蒜末、薑絲，再拌入少許白醬油膏，這樣的搭配並不會搶味，反而能讓牛肉的鮮味更上一層樓。洋蔥和蒜末的微辣與香氣，更是為整體風味增添層次。

這裡的牛肉來自台南，每日限量供應特殊部位。像是牛心、牛腰等部位，口感特別，建議提前詢問預訂。牛心的軟脆交織，稍微川燙即可品味到脆口的層次感；牛腰的處理也非常用心，無腥味，川燙數秒便能享用到鮮嫩脆口的滋味。

牛朗現宰涮牛肉由一對老夫妻經營，環境雖然簡樸，但乾淨舒適，熱情的服務更增添了用餐的溫馨感。除了涮牛肉鍋，這裡的牛肉麵、炒飯等熱炒料理也都不容錯過。當天我們四位大人吃了滿滿一桌，結帳不到兩千元，真是物超所值！

如果你也想在冷冷的天氣裡找個地方好好暖胃，牛朗現宰涮牛肉絕對是值得一試的好選擇！但要記得稍加留意它的位置，因為這家店隱身在修車廠內，稍不注意就容易錯過了。

地址：台北市北投區中央南路二段129號

撰述內容：周含鍾