大仁科大食科系師生設計長者菜單　送愛心餐至鹽埔村社區

【記者范家豪／鹽埔報導】　大仁科技大學食品科技系同學，今11日在系主任吳懷慧，教授藍群傑及曾道一等人帶領下，以自己所學的食品和營養的專業，配合學校現有的團膳標準作業廚房設備，經同學討論設計高齡年長者菜單，由具社工輔導經驗的研究生張煒玲和食品系助教蘇瓊敏主廚，並以食物學，營養學，加工學之知識，配合高齡者的營養需求，適應的口感和口味，經反覆測試及開發，第一次的愛心送餐活動，開始從大仁科技大學的校園送出。

此次製作之愛心餐點，由鹽埔鄉鹽埔村社區黃理事長代表接受，此具特別意義的餐點，受到現場等候的長輩熱情的歡迎，長輩們高興的取餐，部分長輩在現場用餐，對大仁科技大學食品科技系同學，第一次吃到的的愛心餐讚不絕口。

同學們感受到這些社會需要幫助和服務的長者，日後將要訪視這些長者，對於餐點的喜好度調查，以利長輩用餐的參考。此次活動代表的意義，首在校方餐飲設備資源的再利用，學生實務經驗的提升，愛心關懷弱勢提升學生對社會價值的認知，也是大學對社區總體營造，落實大仁科技大學的促進健康，醫療服務的專業領域，觸角能延伸到高屏長照長者餐飲服務事業的項目之一。