台式鹹粥食譜3道 做法簡單冬天暖心
天氣變來變去,一下子沒注意溫差就感冒了,這時候,來一碗熱騰騰的鹹粥最好了,暖胃又暖心,超喜歡煮飯的小編要跟女孩兒分享煮鹹粥的食譜3道,經典台式調味讓粥品更好吃,而且做法簡單又快速,分享給賢慧的女孩兒,讓妳收服另一半的胃。
1.香菇肉粥
材料:高湯或雞湯1罐、乾香菇5朵、柴魚片少許、肉絲100公克、太白粉少許、醬油一大匙、白胡椒少許、芹菜珠少許、隔夜飯250公克、油蔥酥一小湯匙
作法:
肉絲抓醃醬油和白胡椒,沾少許太白粉備用,把高湯泡香菇10分鐘,再把香菇取出切小塊備用,把高湯水和柴魚片煮5分鐘後,撈出柴魚片,把隔夜飯和香菇塊倒入湯中中火煮滾,倒入肉絲後再轉小火繼續把飯煮爛,最後加入油蔥酥和鹽巴調味,盛碗撒上白胡椒和芹菜珠就能夠食用。
2.竹筍冬菇素鹹粥
材料:素高湯1罐、乾香菇5朵、竹筍片150公克、隔夜飯250公克、紅蘿蔔絲、白胡椒粉
作法:素高湯泡乾香菇10分鐘後撈起,香菇切塊備用,再把素高湯和隔夜飯用中火煮滾,放入紅蘿蔔絲和香菇塊,以及竹筍片,再轉小火慢煮,煮到飯都軟爛,起鍋撒白胡椒粉就能食用。
3.海鮮干貝粥
材料:高湯或雞湯1罐、柴魚片少許、雞蛋一顆、乾干貝少許、生干貝5顆、魚片200公克、白胡椒粉少許、芹菜珠少許、隔夜飯250公克
作法:把高湯水和柴魚片煮5分鐘後,撈出柴魚片,把乾干貝和隔夜飯倒入湯中,用中火煮滾,再轉小火繼續把飯煮爛,倒入攪拌均勻的蛋液,再放入生干貝和魚片繼續煮3分鐘,海鮮都熟了以後,起鍋撒上芹菜珠和白胡椒粉。
看完以上食譜,妳是不是覺得,煮出一碗功夫粥並不難呢?其實煮粥要好吃,在於粥底高湯好喝,以及要能夠等待把隔夜飯煨爛的工序,只要搞定這兩個關鍵步驟,就可以煮出令人回味的粥品。
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