台灣辣椒粉進口檢驗不合格引發供應短缺　台東本土辣椒醬公司助餐飲業應對

生活中心／綜合報導

近期台灣食品安全檢驗日益嚴格，尤其針對進口的辛香料如辣椒粉，因檢驗不合格導致進口受阻，直接影響了餐飲業的供應鏈。不少餐廳面臨辣椒粉短缺的問題，無法維持日常營運所需。而同時，國內的新鮮辣椒也因颱風侵襲，農作物受災嚴重，供應大幅減少，進一步加劇了市場供應不足的情況。

在這樣的情況下，來自台東的一家辣椒醬公司成為餐飲業者的重要支援。該公司品牌”Anita’s辣醬”目前研發出專供營業用的超辣生鮮辣椒醬，能夠迅速提供給有需求的餐廳。Anita’s辣醬採用台東當地種植的「墨西哥燈籠椒」和「千里達毒蠍椒」做成了剁椒醬，這兩種辣椒以高辣度聞名，經過嚴格挑選後，與海鹽一同封存，絞碎後進行長時間熟成，保留了辣椒的天然風味與極致辣感。這款辣椒醬口感類似新鮮辣椒, 可以直接食用或者自行搭配加工炒製.