科技新貴返鄉傳承家傳國宴手藝長城食堂推出蔬食濃湯

記者張辰卿/彰化報導

想像一下，在家就能品嚐到熱騰騰、口感如同現煮的國宴料理是一種什麼樣的體驗？由原本在科技領域耕耘多年的創辦人鐘元駿先生所創立，這家冷凍調理包公司結合了其父親「阿雄師」45年國宴主廚的精湛料理手藝，透過獨家製程，打造出覆熱後如同現煮般美味的料理。隨著永續飲食的風潮，長城食堂再次創新，特別設計適合蔬食者與追求健康養生的族群新產品——食宅好蔬料理包，即日起至11月16日在嘖嘖募資平台開展新品募資，期望藉此傳遞健康、永續的生活理念。

科技新貴返鄉圓夢傳承國宴手藝

鐘元駿先生曾於科技業界奮鬥多年，擁有豐富的研發、製造、行銷和電商經驗。然而，在異鄉奮鬥的歲月裡，鐘元駿總想起父親「阿雄師」的廚藝與心中對料理的熱愛。這份對家傳手藝的情懷，讓他選擇返鄉創業，創立長城食堂1981，並以結合傳統與現代製程的方式，將台灣的經典美味帶給更多家庭。於是，在2021年，長城食堂1981正式於彰化成立。

▲食宅好蔬推動在地食材支持在地農業。(圖/長城食堂 )

結合傳統與科技打造覆熱如現煮的美味

鐘元駿運用自身科技領域的經驗，採用無塵室環境和先進的急速冷卻冷凍技術，保留料理風味與超低生菌數，確保覆熱後依然如同現煮般美味。由於品質的堅持與對食材的要求，長城食堂的多款產品自推出以來廣受好評。其中，經典產品「典藏紅酒燉牛肋」更於2023年榮獲英國A.A. TASTE AWARDS三星獎，獲得國際美食界的高度肯定。

呼應永續飲食推出3種全植物蔬食料理包

在響應全球永續議題的背景下，長城食堂秉持對環境友善的承諾，選用彰化在地食材，提倡低碳飲食的選購原則，打造低熱量高營養的蔬食濃湯。每款料理包皆選用台灣在地優質食材，以無添加製程確保無負擔的健康享受，同時兼顧營養與美味。這些蔬食湯品不僅能滿足蔬食者的需求，也符合現代人追求健康、低碳飲食的生活方式。