淡水「球場餐廳」推全新料理 在地藝術家、音樂家齊聚推隱藏版台粵料理

記者余政哲 / 新北報導

位於滬尾砲台旁，隱身淡水台灣高爾夫俱樂部的「球場餐廳」，是連在地人都不一定知道的豪華餐廳，網羅星級主廚，融合台粵料理精隨，搭配八大菜系，獻上色香味俱全的饗宴，絕對是餐會桌席、商務用餐、家庭聚餐的好選擇！

9月12日，淡水口琴家李讓、淡水愛樂管樂團張聖以老師、詞曲作家蔡伯南、青藝盟創辦人余浩瑋、在地藝術家許春益以及擁有11萬成員的臉書社團「淡水美食應援團」版主共聚「球場餐廳」，親自品嘗明星菜色。首先讓人感到驚艷的「藤椒燒蛋」，這道菜以青花椒提煉出的椒油製成特殊醬汁，淋在煎至微焦的香酥雞蛋上，椒麻鮮香的滋味讓人難忘。

▲「咖啡戰斧豬」搭配主廚獨創的咖啡醬汁，口味獨特。(圖/球場餐廳提供)

緊接著是「咖啡戰斧豬」，主廚獨創的咖啡醬汁融入由集里肌肉、僧帽肌、以及肥瘦適中的帶骨三層肉等3個不同部位組成的戰斧豬，經過精心醃製和烹調，口感外層酥脆、內裡嫩滑，咖啡的馥郁香氣迸發完美融合；以及「金沙麥片蝦」，將大蝦以金黃酥脆的麥片和地瓜片佐味，奶油加入鹹蛋黃爆炒出濃郁金沙，鹹香滋味裹上大蝦口味層次豐富，讓人無法抗拒；而喜愛麻辣的食客更不能錯過「重慶辣子雞」，新鮮雞腿肉在辣椒和花椒的爆炒，仍保留了肉質的鮮嫩，令人欲罷不能。

▲「金沙麥片蝦」將大蝦以金黃酥脆的麥片和地瓜片佐味，奶油加入鹹蛋黃爆炒出濃郁金沙，鹹香有勁。(圖/球場餐廳提供)

這場味覺盛宴的壓軸，非粵式經典老火湯「胡椒豬肚湯」莫屬，其湯底以豬大骨、雞骨、雞腳和豬皮細火熬煮五小時，煮出豐富膠質，香濃不膩口；將紅棗、當歸、胡椒等中藥材塞入經過繁瑣處理的豬肚後熬煮，使香氣四溢，既暖胃又滋補。整桌菜色讓在場的藝術家與音樂家們食指大動、讚不絕口。

▲喜愛麻辣的食客更不能錯過「重慶辣子雞」。(圖/球場餐廳提供)

現在非球友也能進到台灣高爾夫俱樂部享用美味餐點，「球場餐廳」景觀優美，一面可以遠眺觀音山、淡水河，另一面則可以欣賞球場綠茵草地，讓人盡情享受自然美景與滿桌佳餚；為了提供更加彈性的用餐選擇，「球場餐廳」推出4人和8人合菜，除了合菜選擇，還可以單點人氣菜品，和師傅「手路菜」(依現場提供菜品為主)。即日起至2024年底，凡當月壽星來店內用餐就送Haagen-Dazs雪糕乙支。

「球場餐廳」擁有絕佳地理位置，左邊可以看見高爾夫球場地的球洞，右邊則可以欣賞觀音山及淡水河的美景；「將捷金鬱金香酒店」攜手百年歷史「台灣高爾夫俱樂部」，藉此發展為高爾夫球渡假村，不但滿足球友的用餐需求，更希望結合淡水在地文化與觀光，讓大眾都能享受到美味料理。

球場餐廳相關資訊請致電或上網站洽詢，訂位專線：02-2625-6089，官方網站:https://bit.ly/46fQ2zw