2019五花八門米食文化創新推廣　屏東在地好米農產市集

【記者范家豪／高樹報導】　屏東是重要稻米產區，屏東縣政府27日在屏東高樹鄉農會大型肥料倉庫辦理「2019五花八門米食文化創新推廣、農產市集」活動，邀請各路高手大展廚藝，運用在地農產食材，重現早期傳統及現代創新的飲食文化。

臺灣稻米品質優良，屏東縣稻作種植面積從104年大約5,600公頃至107年大約來到5,700公頃，縣府從104年開始辦理國產米食相關活動，從104年的「2015屏東縣慶豐收刈稻飯—飯湯煮食競賽(食在好米，非稻不可)」、105年的「2016屏東縣慶豐收刈稻飯」、106年的「2017屏東縣慶豐收割稻飯-割稻競賽暨田園音樂饗宴慈善認桌活動」、107年的「2018台味米其林（春米配美芋）創意料理活動」到今年的「2019五花八門米食文化創新推廣活動」，每年以不同的主題辦理目的只是為了打亮在地好米知名度，增加農民收益。

農業處長黃國榮表示，這次活動報名很踴躍，總共有31隊報名參賽，在今年的新亮點是另外設置一組新住民組的比賽，有來自印尼、越南、中國的姊妹共襄盛舉，很感謝參賽隊伍為了打亮屏東在地好米知名度共同努力，最遠的甚至有從車城上來比賽的隊伍。這次比賽內容除了創意米食料理主菜一道以外，也請各參賽隊伍製作長度150公分的米壽司料理進行接龍，目地是為了呈現台灣是多元族群融合的國家，能夠包容不同族群文化。於活動現場，也有提供多種米食料理親子活動體驗，包含搗麻糬、飯糰、新住民等米食料理的DIY，另有稻米、五穀雜糧與在地食材知識介紹等寓教於樂活動。

代表印尼族群的「印尼媽媽的美食工作室」表示，壽司是發想於Lemper(ㄌㄥ ㄅ)，因為這個菜餚本身也是會出現在特殊場合中，比如長輩做大壽或者結婚喜慶之類的，是一道當地具有特殊意義的食物，會用薑黃飯當作壽司飯的原因是在印尼傳統裡，每當有重大喜事或重大節慶時薑黃飯就會是桌上所有菜肴的主角，沒有它那這個節慶算是白過了。

代表越南族群的「魔力紅」表示，壽司內部材料皆為屏東在地優質農漁產品，其中最特殊的是燒肉，用屏東特產的椰子水熬煮，再煎出肉的香味，這是媽媽教的作法，吃的時候有椰子自然香甜味，彷彿回到越南家鄉，吃著媽媽的料理，能一解思鄉之情。

本次PK大賽計有31組隊伍，評分項目有（1）料理場地整潔（2）視覺裝盤（3）健康營養（4）整體口味(包含烹調技術)（5）創意性與地方特色呈現。最終評比結果佳冬鄉農會，獲社會組冠軍；慈惠醫護管理專科學校，獲學生組冠軍；印尼媽媽的美食工作室，獲新住民組冠軍。