日本道地美食推薦：4種必吃的日式經典好滋味

記者張辰卿/台北報導

日本以多樣且獨特的美食聞名，每一個地區都有不同的特色美食，從精緻的甜點到香氣四溢的麵食都值得嘗試。如果你打算開始一趟美食之旅，以下是幾種不可錯過的道地美食，分別來自日本的不同城市，包括 京都、 熊本、名古屋以及大阪。

京都抹茶甜點

京都不僅是日本的古都，更是抹茶控的天堂。抹茶是把綠茶葉磨碎製成的粉末，是茶道的核心，也是京都甜點的靈魂。當地許多著名的店家都有提供各式抹茶甜點，包括抹茶冰淇淋、抹茶紅豆餅以及抹茶蛋糕等，每一口都濃郁美味。此外，京都的「八橋」也是當地的經典甜點，它由糯米粉製成，內餡常為甜紅豆泥或抹茶，獨特的口感和風味深受遊客喜愛。

熊本拉麵

熊本的拉麵以其濃厚的豚骨湯底而著名，這種湯底由豬骨長時間熬煮而成，湯汁濃稠且充滿豬骨精華，它的獨特之處在於加入了大量的蒜蓉、豬油和辣椒粉，使得湯頭更加香辣。傳統熊本拉麵還會搭配豬肉片、青蔥和竹筍，用以增加層次的豐富度。

名古屋味噌串燒

名古屋的味噌串燒是在肉串上塗抹赤味噌醬作為其特色調味，它是由大豆、鹽和麥芽發酵而成的醬料，具有濃厚的風味，肉串經過炭火燒烤後，肉質外焦內嫩，深受老饕的喜愛。此外，當地的「天婦羅」和「鰻魚飯」等也很值得試試。

大阪章魚燒

大阪的章魚燒是日本街頭小吃代表，是由麵糊製成，內餡包含章魚塊，並以天婦羅碎、青蔥和生薑做為配料及點綴。章魚燒的外皮酥脆，內餡則柔嫩多汁，淋上特製的章魚燒醬和鰹魚片更是美味無比。大阪有許多知名的章魚燒店家，不同店家販賣的章魚燒外皮口感和醬料口味都有不同選擇，可以說是來到大阪不可錯過的美食。

前往日本旅遊的一大特色，就是不同地區都有代表性的美食，從京都的抹茶甜點、熊本的拉麵、名古屋的味噌串燒，到大阪的章魚燒等，每一種美食都有其獨特性及歷史文化，不妨在下次的旅行中，事先做功課了解當地特色美食及其歷史文化，享受一趟難忘的美食之旅！