新北第一餐酒館『Asia49亞洲料理及酒廊』推出南洋榜單美食，新任主廚帶來絕佳味蕾體驗

記者陳欣欣 / 新北報導

Asia49 亞洲料理及酒廊，位於新北百揚大樓49樓，擁有200坪露天花園及無敵美景，是新北市的第一餐酒館。這裡的南洋料理和創意特調備受好評，近期新任印尼籍主廚Indra Kusuma帶來了多道國際美食榜單的東南亞名菜，推出「南洋榜單美食」菜單，提供經典薈萃的正宗風味。

Indra Kusuma，來自印尼雅加達，擁有20年在歐亞澳多地國際旅館和度假村的經驗，曾在多地擔任主廚，包括雅加達君悅酒店、德國與澳洲的豪華郵輪等。他擅長結合西餐背景和印尼香料，創造出風味飽滿的多元料理。

▲酸辣開胃魷魚沙拉。（圖／陳金金攝）

此次推出的20道新菜包括：

1. 印尼蔬食沙拉佐自製花生醬：這道溫沙拉以高麗菜、紅蘿蔔、豆芽菜等蔬菜，搭配炸豆腐和水煮蛋，淋上香濃的自製花生醬，風味獨特。

2. 酸辣開胃魷魚沙拉：泰式風情的魷魚沙拉，以香茅煮熟的魷魚，搭配青木瓜、洋蔥等蔬菜，淋上酸辣醬汁，清爽開胃。

3. 蔬食春捲佐泰國甜辣醬：炸春捲內餡為高麗菜、紅蘿蔔等蔬菜，外皮酥脆，搭配泰國甜辣醬，非常涮嘴。

4. 炭烤鮮蝦佐峇里島參峇醬：參峇醬為基底的辣椒醬料，搭配炭烤鮮蝦，辛香氣息濃郁，尾韻甘甜。

▲炭烤鮮蝦佐峇里島參峇醬。（圖／陳金金攝）

5. 漁夫炭烤海鮮組合：包含大蝦、鱸魚菲力、魷魚等新鮮海鮮，搭配自製參峇醬及多種香料醬料，風味迷人。

6. 印尼糖醋鳳梨鮮鱸魚：酥炸鱸魚淋上檸檬汁及辣椒調製的糖醋醬汁，酸甜開胃。

7. 鮮蒸香茅蛤蜊：香茅、九層塔等香料與新鮮文蛤一同燜蒸，鮮鹹味道讓人食欲大開。

8. 印尼仁當牛肉佐印度全麥餅：以椰漿及多種香料久燉的牛肉，香濃醇厚，是印尼代表性菜餚。

▲印尼仁當牛肉佐印度全麥餅。（圖／陳金金攝）

9. 峇里島經典沙嗲雞肉串：選用雞腿肉燒烤，再淋上混合多種香料的沾醬，風味獨特。

▲峇里島經典沙嗲雞肉串。（圖／陳金金攝）

10. 爪哇香料烤牛肋排附酥炸薯塊：用多種香料醃製及燒烤的牛肋排，香氣濃郁，肉質軟嫩。

▲爪哇香料烤牛肋排附酥炸薯塊。（圖／陳金金攝）

11. 峇里島髒髒豬肋排附酥炸薯塊 ：以香料醃製炙烤的豬肋排，搭配甜辣醬料，風味豐富。

12. 新加坡海南雞飯：道地的海南雞飯，雞肉軟嫩，米飯粒粒分明，搭配多種沾醬，風味正宗。

13. 椰香黃金雞翅佐泰國甜辣醬：以薑黃等香料醃製的炸雞翅，外酥內嫩，椰香四溢。

14. 印尼薑黃蔬食雞肉米粉湯 ：湯底以薑黃及多種香料燉煮，配上雞絲、米粉、蔬菜等，味道濃郁。

▲印尼薑黃蔬食雞肉米粉湯。（圖／陳金金攝）

15. 印尼海鮮炒飯佐雞肉沙嗲：印尼風味的海鮮炒飯，搭配雞肉沙嗲與荷包蛋，香氣撲鼻。

▲印尼海鮮炒飯佐雞肉沙嗲。（圖／陳金金攝）

16. 香蘭椰糖椰絲捲：傳統印尼甜點，以香蘭葉製作的餅皮，包裹椰糖椰絲內餡，香甜可口。

17. 黃金炸香蕉佐香草冰淇淋：酥炸香蕉搭配香草冰淇淋，外脆內軟，甜美誘人。

18. 甜蜜香蘭珍多冰：以香蘭葉製作的粉條，搭配椰奶及椰糖，清涼解渴。

▲ 甜蜜香蘭珍多冰。（圖／陳金金攝）

這些菜品不僅味美，且帶有濃郁的南洋風情，讓食客彷彿置身東南亞。想要體驗這些美食，可以撥打訂位電話(02) 7705-9717。

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