鹿茸珍饌大公開！國產鹿茸料理包掀起健康飲食新潮流

記者張辰卿/台北報導

由農業部輔導，中華民國養鹿協會所主辦之2024年度「非產茸季國產鹿茸多元運用成效發表會」-【鹿來鹿好從茸開始】健康生活講座於6月22日展開序幕，今年度共計舉辦五場。首場邀請到「台菜小天王」溫國智。

有限責任中華民國鹿產品運銷合作社與國宴主廚溫國智攜手合作，研發出具特色的國產鹿茸簡便養生料理包—「鹿茸珍饌」系列。這款創新產品於5月7日已正式公開發布。

台菜小天王溫國智主廚表示，此次推出的首批簡便養生料理包系列，包含「鹿茸珍寶D咖」、「鹿茸藥膳排骨」和「福祿喜丸子」三款。每一款都是經過精心挑選的食材，採用高溫高壓滅菌技術包裝而成，無添加防腐劑，可常溫保存。消費者只需開封後以電鍋蒸煮或於鍋中煮滾即可覆熱，輕鬆品嚐食材的新鮮美味。

▲「台菜小天王」溫國智現場示範料理「鹿茸珍饌」系列中「鹿茸珍寶D咖」現場觀眾試吃紛紛還想續碗再吃一次。(圖/好好聽文創提供)

活動當天溫主廚所示範的「鹿茸珍寶D咖」、「鹿茸藥膳排骨」和「福祿喜丸子」三款料理，在場每一位參加者都能即時享受到美味料理的滋味。試吃的民眾紛紛表示「鹿茸珍寶D咖」的豬腳軟嫩入口即化，湯頭香滑，滿滿膠原及鈣質。「鹿茸藥膳排骨」的湯汁居然是濃郁白湯，怕藥膳味的人喝起來完全沒壓力。「福祿喜丸子」是用豬肉加雞肉所做成的小獅子頭，顆顆入味紥實，大小剛好容易入口又減少肉食負擔。

中華民國養鹿協會張淑珍理事長特別指出，國產鹿茸含有豐富的胺基酸、多胜肽、黏多醣、卵磷脂，以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等多種礦物質，營養價值豐富。傳統上，鹿茸大多用來泡藥酒，但其實鹿茸片、鹿茸粉也可以加入料理中，為日常飲食增添營養價值。