2024-06-18

風靡中台灣燒肉丼!頂級食材、匠人手藝重現北海道必吃美味

風靡中台灣源自日本北海道的日式燒肉丼品牌─「扒穀扒穀」,憑藉著口味道地、份量滿點的「十勝燒肉丼」深受民眾青睞,濃郁順口的日式肉咖哩系列更是許多饕客推薦人氣品項,搭配手作日式小菜,將帶給你充滿日式風韻的用餐體驗【扒穀扒穀燒肉丼飯】產品從日本引進,陸續在彰化員林市、台中黎明路、台中大墩路展店。店名「扒穀扒穀」是日語裡「パクパク」擬聲詞發音翻譯成中文,代表享用美味滿足的聲音,希望每位客人來到店裡都能大口大口扒飯,享受熱騰騰的燒肉丼飯,好口碑在街坊鄰居、新聞媒體口耳相傳下,讓民眾一聽到「扒穀」便會聯想到燒肉丼飯。


店面裝潢也不馬虎,將店鋪打造成深夜食堂節目裡,當地人時常到此一聚的居酒屋與大眾食堂,再融合日本拉麵店的座位概念,呈現懷舊的日本風情,一人一位沿著吧檯入座,讓來店的顧客卸下一整天的辛勞,好好地沉浸在美食所帶來的療癒中、撫慰身心,融合了日式食堂與居酒屋的風格,讓民眾彷彿置身於日本街頭用餐,令人留下深刻印象。

老闆開店初衷是為了將在北海道品嚐到的「十勝燒肉丼」,並將美味帶回來台灣,分享給更多人知道,透過團隊多次到日本當地名店拜訪與學習,終於在台灣重現其美味,因燒肉丼飯在日本當地不是奢華有距離感的高級料理,而是全民皆宜的平民美食, 促使品牌將這樣深刻的當地民情,復刻回到台灣,不用飛到日本,照樣能身在日本,吃著道地美食。


每季食材原料口味也有些許不同,都需經過不斷調整來維持醬汁味道的一貫性,並選用台灣頂級食材 : 豬肉是台灣在地雲林快樂豬,國宴級的優質肉品,肉質極富彈性口感紮實,低脂低熱量顛覆你對豬肉的印象;米飯則是選用台南11號米,米粒大且Q彈香甜,就連日本客人也愛不釋手,每一個環節都不能馬虎,才能提供道地北海道十勝風味。

品牌以丼飯、肉咖哩系列為主,招牌「十勝燒肉丼」有提供五花肉跟精肉的部分,可以依據個人喜好選擇,還有多種套餐組合,不論是現場享用或是外帶回家品嚐,風味依舊不減,成功在競爭激烈中台灣美食市場闖出自己的名號。

▲搭配水蒸高麗菜、味噌湯的丼飯套餐。

|燒肉丼飯

十勝燒肉丼飯
「十勝帶廣燒肉丼飯」源自於北海道-十勝帶廣市,也是當地常見的家庭料理,肉片經過以烤鰻魚手法細心燒烤,刷上師傅從日本學成歸來獨家秘傳醬汁,甜鹹風味醬汁去烘烤出豬肉片香氣,醬汁在肉片上烤到焦化,與香甜米飯完美融合,打造出能夠瞬間補充體力與精神的燒肉丼飯,以高級料理手法製作的平價料理,味道不僅還原北海道當地口味,充足份量與高性價比的價格,廣受民眾好評。

「十勝五花丼」選用五花肉的部分,肥瘦分明的肉質帶點些許脂肪,呈現出扎實順口的口感,油脂與肉香完美交織,每一口都令人驚艷不已。喜愛瘦肉的饕客,可以選擇「精肉丼」,豬肉部位從豬前腳上面一直到肩胛骨下,油質含量低、瘦肉比重大,而且肉質細嫩且富有彈性,能夠充分感受到豬肉的口感

▲除了經典日式風味外,品牌也不斷求新求變,研發出香辣涮嘴的「韓式燒肉丼」,口味獨特的韓式辣醬,與鹹香豬肉片打造令人驚艷不已的嶄新組合。

蔥塩燒肉丼
優質豬前腿肉與蔥花、蒜泥、鹽巴等調味料炒制而成的「蔥塩燒肉」,上桌前放上大把新鮮蔥花,讓燒肉充滿多層次的香氣,大口扒飯,鮮明的蔥香直竄腦門,豬肉本身的鮮甜與鹹韻緊隨其後,搭配Q彈的米飯,讓人直呼過癮!


燒肉派對丼
想把多種不同滋味一次滿足,這碗肉量滿點的「燒肉派對丼」絕對是肉食控們的最佳選擇!不僅有十勝燒肉、蔥塩燒肉,還外加一份扎實彈牙、肉汁飽滿的德式香腸,肉量、飯量全面升級,澎派肉品通通匯聚在這一碗丼飯裡,光看就令人直流口水。

|日式肉咖哩
經典日式咖哩系列,加入「雲林快樂豬」做成的絞肉和蔬菜,熬製成濃醇順口的咖哩醬汁,搭配唐揚雞、炸豬排、十勝燒肉、蔥塩燒肉、德式香腸等主菜,打造出多層次味覺體驗,不論是單吃主菜或是沾著咖哩一同享用,都讓人愛不釋手。

▲小朋友最愛的「唐揚雞咖哩」,酥酥脆脆的炸雞塊,大口咬下飽滿的肉汁充盈整個口腔,扎實口感越嚼越香。(圖片為肉量加倍的版本)

▲份量十足的「炸豬排咖哩」是許多上班族的最愛,肉感滿分的金黃豬排口感扎實、肉香濃郁,與日式咖哩的組合簡直完美,每一口都在挑逗你的味蕾。

▲咖哩飯系列也有澎派「肉肉派對」可供挑選,十勝燒肉搭配唐揚雞、德式香腸的組合,在香濃咖哩的襯托下完美結合,大口享受最對味!

|小菜
品牌對於小菜的處理也毫不含糊,親民的價格就能享有遠比坊間日式食堂更足的份量,味道更是忠於道地日式口味,搭配丼飯一同享用,飽足感、幸福感更加分!

▲水蒸高麗菜。

▲招牌韓式泡菜。

▲柴魚花豆腐。

【扒穀扒穀肉之日】學味道還要學文化!與日本無時差同步推出肉之日活動;在日語中『2(ni)』和『9(ku)』合起來念作『にくni ku』=『肉』,因此把每月的29日訂成“肉肉加倍日”;當天不管外帶或內用,只要加價「+29元」即可享有特定餐點肉量100%加倍的份量,用加小菜的價格享受加倍的幸福感!想來份道地的日式美味,來「扒穀扒穀」準沒錯!

▲肉量加倍的「十勝燒肉丼」。

▲肉量加倍的「唐揚雞咖哩」。

【扒穀扒穀燒肉丼飯-黎明店】
店家地址:台中市南屯區黎明路二段492號
店家電話:0422518187
營業時間:11:00–14:00, 16:30–21:00
停車資訊:路邊停車
粉絲專頁:https://bit.ly/3UlqFJU

【扒穀扒穀燒肉丼飯-大墩店】
店家地址:台中市西屯區大墩路913號1樓
店家電話:0423265952
營業時間:11:00–14:00, 16:30–21:00
停車資訊:路邊停車
粉絲專頁:https://bit.ly/3Qv1dj9

【扒穀扒穀燒肉丼飯-員林店】
店家地址:彰化縣員林市中山路二段50號1樓
店家電話:048363250
營業時間:11:00–14:00, 16:30–21:00
停車資訊:路邊停車
粉絲專頁:https://bit.ly/440ZgQV

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新聞來源:台灣旅行趣