嘉義市主題市集【艸食祭】4/20開伙　全台料理職人邀您探索蔬食

記者邱猷權/嘉市報導

嘉義市政府推出「艸食祭」活動，以「美味不分葷素，好吃就是我的菜」為訴求，每場都邀請不同葷食品牌嘗試蔬食料理，邀請民眾於4月20、21日下午2時至8時，前往嘉義市文化創意產業園區，感受橫跨各式異國料理與期間限定料理。

除了各知名蔬食品牌，特邀葷食餐飲品牌設計一道道經驗的無肉料理，總共集結北中南80間艸牌餐飲＋80家植感手作，以蔬食料理做為全主場，友善環境的設計手為應援。活動同時結合「環保永續」「動物友善」「親子同樂」「素人演出」規劃如蔬食料理展演、環保餐具租借、親子共讀共玩和嘉義款友善地圖等，讓全年齡層都可以參與活動，艸食也可以好吃又好玩！

今年共有80間風格餐飲 x 80家設計手作參與活動，跨越北中南各城市囊括各式風味，艸牌陣容包括結合嘉義火雞飯意象新創料理菇雞菇雞油飯的「小森蔬」，也有許多知名素食大廠參戰，包含NO MEATING 一植肉、松珍、HOYA弘陽、vEGGs植物蛋，還有7-11旗下的天素地蔬共同響應，準備帶給大家耳目一新的素鮪魚、燒賣、胡椒餅和鮮食料理。

▲4月20日起一連兩天，邀請全國民眾蒞臨嘉義市文化創意產業園區。(圖/嘉義市政府提供)

除了無肉餐飲，也邀請天然有機、環保食器、無動物性實驗等綠色品牌參與，邀集手作主理人以「自然、動植物、花」為意象設計限定產品與毛小孩週邊。

料理展演則邀請台南擅長翻轉亞洲經典料理的「毛蔬 亞洲料理」帶來肉食控也愛的「塔香脆腸」，將杏鮑菇透過手撕、成串、川燙與煎烤等繁複程序製作出仿真的脆腸口感，加入獨家秘製醬料。

同時和嘉義大學新民溫室策劃「讀讀蔬小木屋」，以「食農教育、友善浪浪、環境永續」為選書主題，除了童書繪本外，也提供文學讀物，市集逛累了，可以小木屋歇腳增進知識。

此次活動也與循環容器品牌「ZERO BOTTLE」合作，限量免費提供循環餐具租借，輕鬆拿直接吃，使用完畢歸還到服務台即可完成循環過程。也鼓勵民眾自備餐具消費可享優惠或餐點加大，一起實踐無塑飲食，用行動改變「一次性」消費模式。相關資訊請上嘉義市政府官方網站(https://economic.chiayi.gov.tw )查詢。