僑委會讓臺灣料理飄香全球 推動美食外交

記者翁一如/台北報導

僑務委員會為為輔助海外僑營餐飲業發展，將臺灣美食推展至國際，展現臺灣美食軟實力及拓展臺灣外交、觀光、文化與提昇國際能見度等多元目的，2024年賡續辦理「臺灣美食國際巡迴講座」，規劃5條路線，組成頂尖廚師團於今年5月至10月間，巡迴全球6大洲18國39地區，預計辦理近百場活動，結合海外各地如臺灣傳統週、亞洲日龍舟比賽、邦交國建交週年紀念及國慶活動等主流活動，擴大效益，讓臺灣美食飄香全世界！

▲副委員長阮昭雄與頂尖廚師團大合照。(圖/記者翁一如攝)

15日僑委會辦理行前說明會，由副委員長阮昭雄頒授5條路線講師聘書，各線講師更於說明會現場展示拿手好菜，包括客家風味苦瓜封、熱帶水果甘醋肉、三杯雞、鮮魚米粉鍋、龍蝦烏魚子三明治、臺式五味醬鮑魚、臺灣牛肉麵、紅燒獅子頭、臘味糯米飯和香酥脆皮豬腳，展現經典臺灣菜。

今年主廚網羅全臺各地菁英，教學及國際競賽獲獎經歷豐富，擅長料理領域多元，包含餐飲業界的廚藝總監、行政主廚、金帽優良廚師、國宴主廚，以及餐飲管理相關科系大學院校推薦之廚藝專長師資人選，陣容十分堅強。

▲副委員長阮昭雄致詞。(圖/記者翁一如攝)

「臺灣美食國際巡迴講座」活動藉由邀請海外當地主流政商人士及僑胞共同參與，讓他們更加了解臺灣精緻美食文化、認識臺灣，達到文化交流、國民外交、僑務推動等效益，也吸引更多外國人來臺灣觀光，活絡國內經濟，達成產業發展及觀光宣傳的目標。