用味覺品嚐歷史將捷金鬱金香酒店獨家呈現「馬偕宴」

記者余政哲 / 新北報導

為了讓大眾更了解馬偕牧師在台灣的動人故事，新北淡水將捷金鬱金香酒店與淡江大學執行教育部大學社會責任計畫(USR)的「淡北風情e線牽、海陸旅遊全體驗」團隊，攜手打造「馬偕宴」，透過十道考據馬偕牧師生平重要事跡為原型的特色佳餚，輔以歷史故事為佐料，讓民眾有不一樣的用餐體驗。

▲「眾星拱月」使用生魚片、扇貝、鮮蚵等新鮮食材，藉此象徵一群學生跟隨著馬偕牧師行遍各地。(圖/將捷金鬱金香酒店提供)

將捷金鬱金香酒店推出的「馬偕宴」，每一道菜都可以看出主廚及設計團隊的用心，如冷盤「眾星拱月」使用生魚片、扇貝、鮮蚵…等新鮮食材，用料大方，毫不手軟，藉此象徵一群學生跟隨著馬偕牧師行遍各地；或是前菜「拔牙術」，在百頁豆腐上嵌入一顆灑有胡椒粒的鮮嫩干貝，當名眾夾起干貝時，就像拔除蛀牙一般，這更是呼應馬偕擅長拔牙的事蹟；還有將滷製入味軟嫩的東坡肉高高疊起，象徵淡水禮拜堂的「磚牆林立」；每道菜除了顧及口味，還要讓所有享用「馬偕宴」的民眾們認識馬偕牧師的行腳路線、門生故舊、斜槓志業、愛情故事，更重要的是跨越語言、族群與文化的哲人胸懷。

▲堆疊的東坡肉，象徵淡水禮拜堂的「磚牆林立」。(圖/將捷金鬱金香酒店提供)