高雄肉燥飯推薦|飄香一甲子鹹香肉燥古早味鵝肉、鴨肉必點

位於高雄彌陀的【老家肉燥飯】在地經營將近60年，以肉燥飯、鵝肉、鴨肉料理為主打。店家堅持保留長輩傳承的經典口味，提供新鮮美味的餐點。加上舒適寬敞的用餐環境，成為當地居民常常光顧的心頭好！坐落在高雄彌陀的【老家肉燥飯】已歷經三代傳承，飄香近一甲子的光陰，這裡承襲自長輩的傳統手藝，成為當地居民喜愛的家常美食之一。店內主打飯類、麵類、湯品及各式小菜，尤以古早味肉燥飯聞名，深受食客喜愛。

除了肉燥飯外，鴨肉及鵝肉料理也廣受好評，為店家另一道招牌美食。無論是懷舊的肉燥飯，還是香氣撲鼻的鴨肉、鵝肉料理，都能在這裡一嚐到道地的美味，以及濃濃的家鄉情懷。

古早味肉燥飯

看似樸實的肉燥飯料理過程也十分講究，店家選用豬後腿肉，先爆出油脂，保留肉質的精華。加入店家獨門醃料，滷製時間超過一天以上，混合老滷汁的精華和新滷汁，增添風味更多層次。

豬肉肥瘦比例恰到好處，入口即化，滷汁包覆著每一粒米飯，香氣十足，令人難以抗拒，讓人忍不住一口接一口，完全停不下來。

蔥燒排骨麵

排骨經過精心醃製後，油炸至金黃，再與冬瓜及店家自製的紅蔥酥一同熬煮，散發出濃郁鮮甜的香氣，排骨吃起來非常入味且軟嫩，不需費力咀嚼。不同於一般市面上的豬大骨湯，店家巧妙運用鵝、鴨所混合熬製的高湯，搭配上醃製入味的排骨，湯頭更顯濃郁，鮮美而不油膩。

鵝、鴨肉拼盤

店家招牌鵝鴨肉拼盤以煙燻鴨和鹹水鵝為主打。鴨肉經過獨家調製的醃料浸泡後，以燻糖煙燻，散發淡淡蔗糖香氣，令人垂涎欲滴。而鹹水鵝則煮熟後用冷水沖洗，讓肉質更為軟嫩有彈性，絕無乾柴感。店家匠心獨具的料理手法，讓這道拼盤呈現絕佳風味。無論是鴨肉的香醇煙燻味，還是鵝肉的鮮嫩彈牙，都讓客人們回味無窮。