台南安平台菜餐廳！總鋪師的私藏手藝 新鮮海產豐富上桌

台南市安平區除了擁有豐富的歷史和文化，還有一家獨具特色的餐廳【日鮮市集】。店家不僅傳承了傳統台菜的精髓，更融入了日本料理的巧思，成為許多饕客覓食的好去處。位於台南安平永華路上的【日鮮市集】周邊有許多商辦大樓林立，是許多公司、家庭聚餐的第一首選，創辦人阿成師具有豐富的烹飪經驗，曾是家喻戶曉的總鋪師，其開店初衷便是想將台菜的傳統文化保留下來，除了挑選最具有代表性的菜色，還堅持用最傳統的製作手法讓食客能夠嘗到正統台灣味。

▲一樓用餐區，適合散客、小家庭聚餐。

▲二樓包廂區，適合多人聚會，建議要提早和店家預訂座位。

店內的新鮮食材都是由老闆阿成師親自挑選，甚至常常凌晨時分親自前往安平港挑選魚貨，確保提供給顧客的都是最頂級的料理。老闆除了擅長料理活體海鮮，更是具有三十年的台菜外匯、喜宴經驗，能品嘗到許多做工繁複卻令人驚豔的美味，如果你來到台南，絕對不能錯過！

▲餐廳內展示的海鮮水族箱。

▲新鮮的生魚片讓人食指大動。

▲店家菜單。(圖片來源：店家提供)

▲店家菜單。(圖片來源：店家提供)

八寶元蹄

「八寶元蹄」是店家的招牌之一，需提前一天預訂。以傳統喜宴菜色為基底的料理中包含了香菇、干貝、芋頭、筍子、前腳肉、腳筋、豬肚、栗子等八寶料，巧妙搭配琳瑯滿目的滷汁，經過六小時的蒸煮，呈現出豐富多層次的口感。

▲燉煮軟爛的豬腳，入口即化。

招牌海鮮粥

「招牌海鮮粥」是店家的另一力作，裡頭蘊含了生食級的干貝、火燒蝦、蚵仔、旗魚肚、蛤蜊等豐富海鮮，並選用特調的柴魚高湯，濃縮整碗粥的精華，鮮美濃郁的滋味是海鮮愛好者不能錯過的料理。

▲新鮮的海產，美味濃縮在一粒一粒米飯中。

生炒鱔魚

店家以當日新鮮鱔魚為主料，巧妙運用大火炒製，使菜餚中保有脆感，這是一道充滿台灣風味的料理，味道獨特，令人回味。

黃金蚵

為店家的招牌特色菜，以川燙的蚵仔搭配酥脆蛋香的蛋酥，再加上特調的芹菜蔥花勾芡汁，帶來層次豐富、鮮上加鮮的美味享受。

龍蝦生魚片

為店家的另一令人驚艷的招牌料理，曾從事日本料理的老闆阿成師將這份經歷融入這道菜色，並堅持使用當日食材確保新鮮口感，呈現精緻且美味的龍蝦生魚片。

▲現點現撈的龍蝦生魚片，Q彈的口感迸出鮮美滋味。

【日鮮市集】以其傳統台菜和創新巧思吸引了眾多食客，這裡不僅提供了美味的料理，更是一場對台灣美食傳統文化的尊重與堅持，如果你正想要品味地道的台灣美食，這裡絕對是你不可錯過的好選擇。

日鮮市集
店家地址：台南市安平區永華路二段363號
店家電話：(06)2995199
粉絲專頁：https://bit.ly/3OvlyUh
營業時間：11:00～14:00，17:00～21:30

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