全榖雜糧纖維排行榜第一名居然是「它」　可以護眼還具抗氧化作用

攝取足夠的全穀雜糧類食物，有助維持身體的整體健康，特別是消化道健康、血糖控制和心血管健康。有營養師列出全榖雜糧類纖維排行榜，其中第一名可是跌破眾人眼鏡，大家平常奉為高纖聖品的地瓜、燕麥，膳食纖維含量竟然都輸「它」。

營養師楊斯涵近日透過粉絲專頁「楊斯涵營養師的美味生活」發文指出，食物界的天然膳食纖維來自於蔬菜、水果、豆類、堅果，以及全榖雜糧類，全榖雜糧類主要提供澱粉，若選擇未精緻的全榖雜糧，則可以增加膳食纖維的攝取量。根據衛服部每日飲食指南三餐中，未精緻的全榖雜糧宜佔1/3。

楊斯涵說明，未精緻的全榖雜糧指的是，原態(原型)的全榖雜糧。以1份全榖雜糧=70大卡，含碳水15公克、蛋白質2公克的膳食纖維質含量。

她還特別列出全榖雜糧類纖維前八大排行榜，分別是玉米、南瓜、燕麥、地瓜、芋頭、馬鈴薯、山藥、五穀米，相比精緻的白米、白麵條等白澱粉，可以獲取到更多的膳食纖維。

《全榖雜糧纖維排行榜》

1.玉米：膳食纖維，4.0克／85克；碳水，15.1克；蛋白質，2.8克；脂肪，2.1克。

2.南瓜：膳食纖維，2.1克／85克；碳水，14.7克；蛋白質，1.6克；脂肪，0.2克。

3.燕麥：膳食纖維，1.7克／20克；碳水，13.5克；蛋白質，2.2克；脂肪，2.0克。

4.地瓜：膳食纖維，1.4克／55克；碳水，15.3克；蛋白質，0.7克；脂肪，0.1克。

5.芋頭：膳食纖維，1.3克／55克；碳水，14.5克；蛋白質，1.5克；脂肪，0.6克。

6.馬鈴薯：膳食纖維，1.1克／90克；碳水，14.2克；蛋白質，2.3克；脂肪，0.2克。

7.山藥：膳食纖維，1.0克／80克；碳水，14.2克；蛋白質，2.2克；脂肪，0.1克。

8.五穀米：膳食纖維，1.0克／20克；碳水，14.6；克蛋白質，1.7克；脂肪，0.6克。

（以上資料來源取自楊斯涵營養師的美味生活粉絲專頁）