台中極純日料│道地燒鳥搭配日本酒 配料滿點關西煮溫暖上桌
繁忙的生活總會需要一點日式料理來點綴，除了常見的壽司之外，燒鳥、烤物、關西煮等也都是饕客們的心頭肉，位於台中的【日本酒與燒鳥】不僅用有最道地的食物與酒款，就連裝潢也是誠意滿滿！讓你一秒飛日本！
▲細看便能發現老房子才有的鐵拉門，與親切感十足的磨石子地板，日式居酒屋與台式格調碰撞出獨特風格。
▲一旁的鳥居更是令人驚豔。
▲燒鳥特地使用了直列式烤肉架，穩定控溫肉質更細膩，最適合拿來做雞肉串。
▲店內酒款相當豐富。
▲喜歡清爽風格的朋友，店家也有提供經典的三得利premium啤酒，與雞肉串更是絕配！
▲由左至右分別為芥末章魚、冷奴豆腐、毛豆泥。「芥末章魚」選用新鮮芥末與川燙章魚製作的冷盤鹹香涮嘴；滑嫩順口的「冷奴豆腐」，搭配醬汁、柴魚、海苔、鮭魚卵，打造出簡單卻豐富的滋味；只使用鹽與辣椒調味的毛豆泥，搭配些許鮭魚卵，不同層次的迷人鹹香堪稱開胃聖品。
▲由左而右為豬五花、雞心、松阪豬。烤串、燒鳥是店家的主力餐點，師傅會依據食材、部位去做不一樣的調味，在保留食材風味的同時，又能炙烤出香氣，鹹香滋味讓人一吃就難忘。
▲店內的關西煮使用了昆布熬煮湯底，清爽的風格更可以勾勒出食材的原始鮮甜，不僅如此，店家還特別提供牛筋串與章魚腳，扎實彈牙的口感令人一吃就愛上，在喝杯美酒配點熱湯，懂行的饕客都知道箇中美好。
【日本酒與燒鳥】就位於台中市西區的西屯路上，是近期新開幕的日式居酒屋，白天看似不起眼的小店，在晚間可是許多上班族、在地人的精神寄託，精緻的裝潢搭配道地的燒鳥、烤物、關西煮，再來一杯日本酒，輕鬆掃去一天的疲憊！
店家的裝潢相當特別，整體呈現出彷彿時空錯位的日式風格，在走進日式的推拉門之後便能到達日風滿滿的室內，紙傘、海報應有盡有，微暗的燈光更是營造了一種半隱私的氛圍，讓來店的顧客都能盡情放鬆、享受美食。
▲細看便能發現老房子才有的鐵拉門，與親切感十足的磨石子地板，日式居酒屋與台式格調碰撞出獨特風格。▲一旁的鳥居更是令人驚豔。
▲在保留老屋本身風貌的同時，為了增加舒適度，地板、牆壁都經過重新處理過，讓舒適度更加提升。
店裡餐點以燒鳥、烤物與關西煮為主，看似酷酷的老闆，一聊開才知原來也是位風趣冷面笑匠，老闆的本業是生技及食品業，能第一手取得許多優質生鮮食材，並堅持選用日本進口的食品和調味料醬料等，希望能把最上選的食物+最道地的日式口味呈現給饕客，同時也提供了許多日本進口的酒款，相互搭配美味更盛!
▲燒鳥特地使用了直列式烤肉架，穩定控溫肉質更細膩，最適合拿來做雞肉串。▲店內酒款相當豐富。
▲店家主打日本酒，尤其是高級清酒「獺祭」。(圖片來源：日本酒與燒鳥)
▲KIRIN麒麟一番搾生啤、KIRIN/麒麟一番搾(瓶)、PREMIUM MALT’S三多利頂級生啤、Orion奧利恩沖繩啤酒、Sapporo札幌黑啤酒、PREMIUM MALT’S/三多利頂級、Asahi/朝日、YEBISU惠比壽等日式啤酒一應俱全。(圖片來源：日本酒與燒鳥)
▲喜歡清爽風格的朋友，店家也有提供經典的三得利premium啤酒，與雞肉串更是絕配！※未滿18歲請勿飲酒；喝酒不開車，開車不喝酒。
│開胃小菜
▲由左至右分別為芥末章魚、冷奴豆腐、毛豆泥。「芥末章魚」選用新鮮芥末與川燙章魚製作的冷盤鹹香涮嘴；滑嫩順口的「冷奴豆腐」，搭配醬汁、柴魚、海苔、鮭魚卵，打造出簡單卻豐富的滋味；只使用鹽與辣椒調味的毛豆泥，搭配些許鮭魚卵，不同層次的迷人鹹香堪稱開胃聖品。│烤串、燒鳥
▲由左而右為豬五花、雞心、松阪豬。烤串、燒鳥是店家的主力餐點，師傅會依據食材、部位去做不一樣的調味，在保留食材風味的同時，又能炙烤出香氣，鹹香滋味讓人一吃就難忘。
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▲肉香濃郁、口感扎實的牛肋條串也是許多饕客的最愛。
│烤物
▲鮮美的清酒蛤蜊燒也是店內超人氣的品項之一，使用清酒慢燉的蛤蜊，精華都融入湯頭裡，搭配肥美的蛤蜊肉一同享用，讓人直呼過癮！
▲經典的「鹽烤鯖魚」可是居酒屋必點佳餚之一，肥美多汁的魚肉簡單沾點椒鹽、擠上檸檬，就能帶出魚肉的鮮甜，讓人一吃就愛上。
│煮物
▲鮮美的清酒蛤蜊燒也是店內超人氣的品項之一，使用清酒慢燉的蛤蜊，精華都融入湯頭裡，搭配肥美的蛤蜊肉一同享用，讓人直呼過癮！▲店內的關西煮使用了昆布熬煮湯底，清爽的風格更可以勾勒出食材的原始鮮甜，不僅如此，店家還特別提供牛筋串與章魚腳，扎實彈牙的口感令人一吃就愛上，在喝杯美酒配點熱湯，懂行的饕客都知道箇中美好。
│主食
▲搭配關西煮的最佳夥伴就是這份「鮭魚明太子烤飯糰」，飯糰表面烤製酥脆，魚肉、魚卵替米飯增添鹹香。
【日本酒與燒鳥】以獨特的裝潢與美食擄獲了一眾粉絲，是許多在地人與上班族們晚間的聚餐、紓壓首選，下次晚上想吃點特別的美味的話，不妨就來店裡嚐嚐吧！
【日本酒與燒鳥】
店家地址：台中市西區西屯路一段210號
店家電話：0906851957
營業時間：18:00–01:00（週日公休）
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新聞來源：台灣旅行趣