影音／秀傳康樂市集教煮健康年菜　示範如何輕鬆烹調出美味又有益健康的年菜

記者蕭麗鳳／彰化報導

年節將近，彰化秀傳醫院在今日（1/17）舉辦了一場別開生面的康樂市集，特別邀請了營養師和中醫師，為民眾示範如何輕鬆烹調出美味又有益健康的年菜，可讓繁忙的上班族也能快速準備出一頓完美的新年佳餚，為全家人帶來歡樂的年味。

彰化秀傳營養師黃景荺現場分享六道年菜食譜，包括蘿蔔糕、水餃、紅燒獅子頭等過年的應景美食。這些食材搭配中醫師調製的中藥，做成均衡營養且美味的年菜料理。

▲彰化秀傳醫院邀請了營養師和中醫師，為民眾示範如何輕鬆烹調出美味又有益健康的年菜。（圖／記者蕭麗鳳攝）

一、春季藥膳湯：使用黃耆、枸杞、當歸、紅棗、黨蔘、刺五加和紅景天等中藥材烹製湯底，具有養肝、補血、益氣、提升免疫力的功效。再加入紅蘿蔔、白蘿蔔、高麗菜、玉米以及排骨或雞腿，即可完成這道美味的湯品。二、五色蔬菜：結合芥菜、紅椒、黃椒、杏鮑菇、鮮香菇、金針菇、袖珍菇、枸杞，用蒜頭和適量的油快速拌炒出色彩繽紛的蔬菜料理。三、好彩頭：將蘿蔔糕煎至雙面金黃，搭配泡菜、紅蘿蔔和蔥，呈現一道充滿幸福氛圍的料理。四、金元寶：以川燙的水餃和青花菜製成，為年夜飯增添豐富的選擇。五、紅燒獅子頭：加上白菜鋪底，豐富的滋味帶來年節的溫馨感覺。六、蘋蘋安安：以蘋果作為健康的甜點選擇，為年菜增添清新口感。

▲彰化秀傳醫院邀請了營養師和中醫師，為民眾示範如何輕鬆烹調出美味又有益健康的年菜。（圖／記者蕭麗鳳攝）

秀傳中醫部邱伯恩醫師指出，根據中醫的理論，春季與木氣相應，與肝臟有關，這是調肝理氣和凈化身體的最佳時機。建議在這個季節多到戶外呼吸新鮮空氣，保持身心順暢，幫助排出體內的廢物和濕氣。此外，尤其是在春節過後，我們攝取了很多高熱量和油膩的食物，胃腸可能積壓了濕氣和多餘的脂肪。邱醫師推薦一款包含丹蔘、山楂、茯苓、陳皮、意苡仁和絞股藍葉等成分的漢方消脂茶，可以幫助消化，減少脂肪對身體的負擔。

▲彰化秀傳醫院邀請了營養師和中醫師，為民眾示範如何輕鬆烹調出美味又有益健康的年菜。（圖／記者蕭麗鳳攝）