傳遞橄欖油正確觀念  「台灣好舌頭」油評師王繹銨辦400場講座

記者張辰卿/台北報導

有著「橄欖油一姊」稱號的王繹銨對保持味蕾靈敏有獨特的養成方法：每天至少品鑑30個歐洲各等級橄欖油樣品。這種日常味蕾敏銳養成法，讓王繹銨具備即時精確辨識各種等級橄欖油的質量、製程差異，基底比例以及配方的關鍵差異，相較於普遍只是強調香氣與苦嗆風味的一般品油師，歐洲橄欖油權威阿莉莎博士﹝Dr. Alissa﹞都不禁稱讚她有極高添富，可評為「台灣好舌頭」。

除了工作上的品鑒鍛鍊，王繹銨也在個人生活中實踐對生飲橄欖果實油的紀律與堅持。她積極提倡生飲橄欖果實油，建議民眾起床後先喝滿250～500CC溫水後，接著生飲15CC質量橄欖果實油或將其加入咖啡中。這樣做不僅能夠讓身體在一天的開始，就從第一道攝取的果實油中攝取優質油脂能保護身體。

王繹銨的生活方式不僅是一種理念體現，還有著明顯的健康效益：持續攝取高質量的初榨橄欖油，生飲橄欖果實油對於健康的潛在益處，也凸顯了優質質量橄欖果實油作為日常飲食一部分的重要性。

品油師王繹銨自身經驗和建議，不僅為尋求健康生活方式的人們提供了寶貴的一堂課，也為質量橄欖果實油的消費者提供了全新的視角：橄欖油不僅是調味品，更是維護健康和生活質量的關鍵因素；王繹銨貼心分享，選擇質量純淨的食材不僅能幫助身體，更能豐富生活美好的滋味體驗。

▲油評師每天都要保持品嘗近30種不同等級的橄欖油，方能辨別真偽。(圖/曼時平台提供）˙

身為品油師的王繹銨，同時也是歐洲小農作物平台品牌「曼時﹝CHIC TASTE﹞」在亞洲的推廣負責人。因為對質量橄欖果實油的堅持，促成她與原物料組織內眾多品油師、配方師、化學師等專家團隊合作，開發出被譽為「油王」、「油后」的兩款生飲等級質量橄欖果實油品。

王繹銨被授權管理的曼時，在進入亞洲市場後，確保監製與推薦的產品製程質量均符合歐洲標準，不僅限於質量橄欖果實油，也涵蓋了平台品牌所提供的珍貴陳釀熟果醋品。更重要的是，曼時的品牌精神強調健康飲食的重要性，其創始人的家庭背景更是加深了這一理念。

「油王」與「油后」的誕生，代表著王繹銨與其合作的品油師團隊的創新，是由品油師而非莊園主主導開發的質量橄欖果實油。2024年被遴選收錄在號稱為「橄欖油界聖經」的《世界橄欖油指南》中。

王繹銨與歐洲橄欖油大師阿莉莎﹝Alissa﹞攜手合作，不僅推廣質量橄欖果實油的品質評量與專家系統認證與體驗課程教育，還帶領著從產地到餐桌的質量橄欖果實油品質革命。透過400多場培訓課程與講座，將迎來亞洲專業油評師的崛起，「『油評師』絕非一般外界所謂的『品油師』！」王繹銨強調，當下被過度吹捧的「品油師」，只能辨別橄欖油的風味好壞，但質量和等級的辨識，必須經過嚴格的課程訓練，才是「油品質量評量顧問師﹝油評師﹞」的工作。