新北屋台風拉麵│湯頭、麵條均能客製 每月推出季節限定風味

位在新北三重的【日和家拉麵】推出多種不同風味的湯底可供選擇，從湯頭鹹淡、麵條軟硬到份量都能調整，還有每月推出的限定口味等你來品嘗！ 在新北三重的龍門路上，有著一間以屋台風設計裝潢、開業已滿3年的【日和家拉麵】，店名中的「日和」意味著當夕陽西下時，人們聚在一起，享受著簡單卻溫暖的拉麵時光，而店家便以此為理念提供一個如「家」一般的場所，讓客人可以在這裡以麵會友，共享美味。

▲室內座位區。

▲茶水自助區。

店家提供了「大蒜、醬油、麻辣」等三種基本定番，每天費時13至16小時熬煮靈魂湯頭，並選用日本博多細麵跟Q彈粗麵搭配，讓客人可以根據個人喜好，對湯頭鹹淡、麵條軟硬甚至是份量大小進行客製化調整。而店家的特別之處就在於每月推出的限定口味拉麵，其以季節食材與氣候變化做為發想的靈感，將創新與傳統相結合，讓客人能夠品嚐到各種不同風格的拉麵創意。

黃金椒蒜叉燒拉麵

在香濃豚骨風味中加入增加香氣的黑椒蒜，創造出濃郁湯底，搭配爽脆筍乾、綿密溏心蛋與肉質軟嫩的叉燒，不僅提升了整體層次，也為口感帶來豐富變化。

中華醬油魚介叉燒拉麵

將中華醬油與豚骨湯底結合，並加入柴魚粉調味，營造出鹹香醇厚的風味，經由長時間滷製的叉燒香氣四溢，與豐富的配料一同品嘗，每一口都是滿滿的幸福。

四川藤椒辣肉味噌拉麵

對於喜愛辣味的客人絕對不能錯過，店家以自製的麻辣醬搭配豚骨湯底，再放上親手製作的辣肉燥，與蔥、洋蔥、銀芽、溏心蛋一同入碗，呈現濃厚的川辣香氣，不僅麻辣，更是醬香四溢。

▲炙燒辣肉燥，逼出誘人香氣並增加口感。

限定拉麵 

店家每月推出限定拉麵，這碗是11月期間限定拉麵，將豚骨湯與濃口醬油結合打造出屬於日和家的「家系拉麵」。店家將湯底淋上大量雞香味油，再通過炙燒表面形成濃郁的香氣，並搭配經典的叉燒與能夠吸滿湯汁的菠菜與大海苔，每一口都讓人體會出家系拉麵的豐富魅力，令人回味無窮。

【日和家拉麵】認為拉麵並不需要特別歸類，只要師傅能夠體悟製作拉麵的精髓，並將層次堆疊於其中，那就是一碗好的拉麵，若你在選擇上有所猶豫，不妨直接詢問老闆，他一定能根據你的喜好，推薦一碗最合適的拉麵。

日和家拉麵

店家地址：新北市三重區龍門路124號
店家電話：0229766596
營業時間：11:30-14:00，17:30-21:30(周一公休)
粉絲專頁：https://bit.ly/48rg0lp

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