長青食堂再升級　25道冬季料理端上桌

地方中心/綜合報導

宜蘭縣政府推動長青食堂計畫再升級！社會處結合衛生局共同推出「長青食堂2.0–健康好食力·營養好煮藝」計畫，使用時令節氣食材，搭配健康烹調方式，推出冬季25道菜單，讓長者吃得更營養、更健康！

宜蘭縣政府運用公益彩券盈餘自99年起開辦長青食堂計畫，至目前已有130單位辦理，服務長者達6,800多名，藉由社區長者參與，鼓勵長者外出；另運用高齡志工，由初老健康長者服務中老及老老之長者，形成互助團體，落實活躍老化及在地老化之願景。

隨著冬天的到來，溫度下降、日夜溫差大，人體在冬天需要的能量的需求較高，身體潛藏在的能量也開始轉化為熱量維持身體機能，並產熱維持體溫，這時候是最需要營養補給的，可適度攝取瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類及豆製品，這些食物所含的蛋白質，易於被人體消化吸收，且需注意維生素的補充，如地瓜、馬鈴薯；另隨著年紀增長，長者的味覺、敏感度、咀嚼能力、腸胃道功能皆比較差，應注意勿添加太多的調味料，勿攝食過熱的食品以免燙傷，儘量將食物煮軟後再吃，且應避免暴飲暴食，吃太油或太辣的食物。