影音/探索嵩山百年梯田文化 融入深刻的體驗之旅

記者黃俊育 / 新北報導

坐落於新北市石門區的嵩山社區，以其獨特的地理環境、千歲米、百年梯田以及自然美景而聞名。其中，最引人注目的特色莫過於其獨具特色的嵩山梯田，這些由先民利用陽明山火山岩石堆放而成的梯田，以傳統工法將塊石砌出美麗的幾何圖案，成為北台灣獨具特色的石砌梯田。

嵩山社區於2013年引進日本越光米品種，並於2017年增添黑米品種，進行百年石梯田的復耕種植。 由十多位年齡超過70歲的老農組成的千歲團，傳承了過去的耕種經驗，將這一優良的耕作方式傳授給年輕農夫，讓他們一同參與插秧和收割等農事工作。 這些資深農民的年齡相加超過千歲，為「千歲米」創造了這美名，並秉持不使用化學肥料和農藥的友善耕作方式，以保護梯田的天然生態環境。

優美的農產品和梯田的壯麗景緻吸引了眾多遊客前來探訪。社區更積極發展稻米食農教育、手工傳統米食DIY體驗和薯榔染DIY體驗等活動，讓遊客能深刻體驗當地的在地文化。

活動還包括米食DIY體驗，參與者以嵩山社區種植的「千歲米」製作草仔粿，同時使用當地常見的植物「苧麻」作為天然植物染料，製成綠色的粿皮內餡，包括綠豆、蝦米、絞肉、蘿蔔絲、絞肉、芋頭等食材，攪拌成綠豆粿，印上紅龜粿的傳統圖案，賦予其福、祿、壽的含義，然後蒸熟，散發出獨特的風味和香氣。中午，社區也提供道地的風味餐食，讓來訪者享受美食。

如果您熱愛手工藝，除了藍染之外，一定要來體驗薯榔染布。嵩山社區發展協會推出多項職人體驗，薯榔染布體驗是其中之一。專業老師將指導參與者製作染布，透過折布的方向、打結的位置、纏布的力道，每個人所創作的圖樣都是獨一無二的。

薯榔植物生長在溫暖的南方氣候下，四季皆可生長。它的根莖肥大，多根的根系表面粗糙，肉質為紅褐色或紫紅色。由於它具有出色的紅褐色染料，這使得它成為優秀的染色材料。由於嵩山社區的獨特地理位置，其祖先發現薯榔富含單寧酸和膠質，染色後能加強纖維的堅韌度。它能承受海水沖洗，並防止黴菌生成，不易褪色，可延長織品壽命4-5年。因此，薯榔染布的文化傳承自祖先至今。

嵩山社區發展協會的理事長王綸表示：「嵩山社區擁有多處梯田景觀和豐富的自然資源，然而，由於農業式微，年輕一代農民不斷外流。在2014年，嵩山社區成功提出農村再生計畫，成為新北市第七個成功實現農村再生的社區。嵩山梯田也重新栽種農作物，為地區帶來新的活力。這次活動由我們的社區發展協會主辦，並得到新北市農業局的協助，透過觀光導覽和手工藝體驗的結合，我們期待讓社區的在地文化能夠傳承出去。」

新北市石門區嵩山社區發展協會

地址：新北市石門區山溪里老崩山6-5號

聯絡人：王綸 理事長

手機：0933-880-430／市話：(02)2638-2012

Facebook：新北市石門區嵩山社區發展協會https://www.facebook.com/oldterracedfield