宜蘭手工麵店必吃！麵條天然無添加 紅油抄手香辣兼具

於宜蘭經營了6年的【麵工匠】就坐落在女中路上，喜歡與客人交流的老闆在因緣際會之下和親戚習得製作麵條的手藝，而後遂在此地創業。一進入店內首先會看見產出新鮮麵條的製作台，老闆便是在這裡誕生出Q彈的麵條，對於麵條製作過程非常講究的老闆，由麵粉開始從零製作，過程僅用到最天然成分，且不添加任何防腐劑與鹼粉，就是希望來訪的客人可以品嘗最健康、最天然的味道。

▲餐具自助區。

店家從嚴選進口的粉心粉開始，使用特製配方以水、油、鹽跟地瓜粉製成麵糰，運用身體的力量排出空氣使筋性均勻，接著切取大小相同的麵糰塊經由桿平、折疊、切製成麵條，最後將麵條攤開抓鬆，避免沾黏。店家的手工麵擁有極高的含水量與Q彈的口感，即使放置一段時間，麵條仍然能夠保持勁道在，讓人吃得心滿意足，除了主打麵食，店內也有提供各類的湯品、小菜可供點選。

▲整形麵糰。

▲切取成大小相同的麵糰塊。

▲運用經驗的累積將麵糰薄度桿均勻。

▲抓鬆麵條讓其不相互沾黏。

清燉牛肉麵

融合香料與中藥材調製出的清甜湯底，店家選用牛肉肋條的部位將其帶有稍許油脂的精華釋放入湯中，一上桌就散發著令人垂涎的可口香氣，燉煮後的牛肉鮮嫩多汁，搭配Q彈的手工麵條，每一口都是味蕾的享受。

▲充分吸附湯汁的Q彈麵條。

燃油抄手麵

以牛與瘦肉3:1的比例包製出肉餡紮實、味道鮮美的抄手，其中加入稍許麻辣湯底與特製香辣油呈現香辣風味，在微辣刺激感官的同時還能保留食材的鮮美，整體達到巧妙的平衡。

老北京炸醬麵

宜蘭較少見到的特色麵食，使用黃豆醬、甜麵醬與辣豆瓣醬做為基底，製作出醬香濃郁的風味，瘦肉為主的肉燥和清爽的小黃瓜絲、蘿蔔絲搭配，豐富了口味層次，濃厚的炸醬香氣令人回味無窮。

【麵工匠】以精湛的手藝製作出Q彈有勁的生鮮麵條，並提供各式小菜、湯品‘讓人大飽口福，無論是宜蘭在地人或是你剛好在宜蘭旅遊，不妨來此品嚐一下讓人驚豔的手工麵吧！

麵工匠

店家地址：宜蘭縣宜蘭市女中路三段20號
店家電話：039322616
營業時間：11:30-14:00，17:00-20:00(周日公休)
粉絲專頁：https://bit.ly/47ACKir

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