高雄三民區人氣素食翻轉創意 「松露菇菇飯」饕客激推！

顛覆傳統素食的美味！位於高雄鼎中路上的【綠饌食】提供多達十幾種的主食選擇，尤其「松露菇菇飯」的美味就連肉食主義者也會愛上，再來盤綜合滷味、沾上自製手炒辣椒最能豐富餐桌饗宴。【綠饌食鼎中店】位於高雄三民區的鼎中路上，店內主打的「純素」料理，一改傳統素食麵店給人的素料印象，將手作碗粿、米糕結合自製新創的松露菇菇飯、麻香臭豆腐與各式醬香十足的拌拌麵等料理，搭配店內舒適溫馨的用餐空間，讓吃素這件事也能很有儀式感！

菜單上提供各式飯食、麵食、湯品、燉湯與小菜，創意的醬料搭配與食材的運用，讓素食料理也有多達十幾種主食可以選擇，而店家在用料上也有一等一的堅持，除了自熬醬油、手炒辣椒、選用天然發酵的臭豆腐外，就連碗粿也使用100%的在來米製作，實在且用心的滋味，讓就算沒有吃素習慣的朋友，也願意在午晚餐時刻來上一碗。

▲「雙醬」拌麵也是饕客激推的特色醬拌麵，以青醬搭配麻醬蹦出新滋味。

松露菇菇飯
以自製的醬油為基底，加入柴菇、金針菇、杏鮑菇、猴頭菇與松露熬煮滷汁，其中的醬油香甜不死鹹，松露也讓整體風味更加富有層次，搭配鹹甜脆口的酸菜、新鮮芹菜，每一口的滋味都不無聊，輕鬆就能吃完見底，毫不膩口，也是店內的人氣必吃品項。

麻香臭豆腐
選用天然發酵的豆腐製作，因此整體不會有很厚重的發酵味，反而能更加感受泡菜的酸、辣勁；一旁配有高麗菜、菇類、木耳等食材，豐富口感與平衡整體的營養攝取，許多饕客會點來搭配松露菇菇飯，便能是滿足口腹之慾的一餐。

泰式酸辣麵
誰能想像「泰式酸辣麵」做成素的也能這般美味！店家將獨家調配的泰式醬融入湯頭之中，同時搭配多種蔬菜與汕頭細麵，讓每口Q彈的麵條都能巴附微酸微辣的滋味，尾韻帶有的香茅氣息，也讓整體更為清爽；而如果不習慣細麵口味，不妨試試將麵條換成拉麵或蒸煮麵，讓整道餐更有飽足感。

綜合滷味拼盤（大）
有油豆腐、百頁豆腐、海帶、滷蛋、豆皮、豆乾、吉利卷，其中的吉利卷為店內的特色素料，店家將杏鮑菇、香菇、蛋以豆皮包製滷香，再沾些手作不死鹹的醬油、手炒辣椒更是對味，很適合一家大小點上一盤一同搭配。

▲手作醬油膏相對不死鹹，建議淋上一點醋會更香。

翻轉傳統素食的滋味，是【綠饌食】所開創的另一片美食新天地，也讓原本討厭厚重素料味的老闆，一改對於「吃素」這件事的印象，希望透過加盟讓更多人吃到這樣的美味與用心，其以不午休的營業時間，持續將店內素食料理的美好滋味飄香千里。

▲店家另有提供獨家的醬料、手工麵、鍋物與吉利卷販售。

▲老闆將室內外的裝潢空間加入質感的實木傢俱設計，讓整體在視覺上不止乾淨整潔，更添了一份溫馨氣息。

綠饌食 鼎中店

店家地址：高雄市三民區鼎中路466號
店家電話：07-3107355
營業時間：09:30–19:30；週日10:30–14:00；週一公休
粉絲專頁：https://bit.ly/45lKtzt

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