台中大墩路台南擔仔麵 30週年頂級全新食代「台南阿舍」風華再起

記者江文賓/台中報導

創立於1993年的「台中大墩路台南擔仔麵」，今年迎來創業屆滿30週年大慶，除了推出30週年的全新頂級菜色「台南阿舍菜」，更禮聘『法國藍帶美食協會亞太區最高榮譽會長』，有著「台灣食神」美譽的梁幼祥老師，擔任餐飲首席顧問。食材嚴選最頂級的稀有珍貴食材，敬請喜好精緻美食佳餚的社會賢達，務必注意「台中大墩路台南擔仔麵」創業30週年頂級「台南阿舍菜」系列桌菜的推出時間，以免錯失抱憾。

這30年間歷經亞洲金融風暴與新冠肺炎疫情等危機，在淘汰率極高的台中美食一級戰區的大墩公益商圈，特別是長達三年的新冠肺炎疫情，幾乎讓大部分的老招牌餐廳黯然下台之際，「台中大墩路台南擔仔麵」卻屹立不搖，在疫情最嚴峻之時毅然接掌的新任董事長「船老大」陳啟禎，無畏疫情投注數千萬重新裝潢，更持續堅持將傳統的經典美味的精緻化，延攬原台北101大樓86層景觀餐廳，總統級的國宴料理主廚群與經營團隊原班人馬進駐；包含原台北101大樓86層景觀餐廳總經理周文全等，重金禮聘國內唯一近50年資歷的法式料理教父，曾任總統御膳主廚的餐飲總監「阿章師」林炳彰親自南下領軍，結合了林清德、瓦歷斯.張、與鍾志成師傅等名廚齊聚膳廚，不僅保留並升級如手工蝦捲、花枝丸及傳香佛跳牆等，這些傳承一甲子的經典美食，更引進了源自台北101時期，讓國際貴賓讚不絕口的跨界創意料理，讓「台中大墩路台南擔仔麵」嚴然成為精緻頂級美饌的典範；因此疫情過後，「台中大墩路台南擔仔麵」迅速成為大中部地區，政商名流與老饕貴賓們趨之若鶩的台式頂級美食傳奇。