餐桌上的農業永續《食農教育法》　用吃挺臺農

記者張辰卿/台北報導   

《食農教育法》上路滿周年，確保臺灣農業永續最重要法源依據，20條基本法串起社區、農林漁畜業者、家庭、食品相關業者、政府部門、志工團體、學校與農民團體的緊密網絡，強化飲食與農業之連結、增進國民健康減少食物浪費、推動地產地消發展在地農業，使國民穩定取得糧食，以實際行動支持農業永續，推升全民「食」力大躍進。

美國農夫詩人溫德爾．貝瑞（Wendell Berry）說：「吃，就是一種農業行為。」聯合國預估2050年全球人口數將超過90億，食物生產必須增加70%，因應糧食需求。世界經濟論壇提出，2050農業目標架構在糧食安全、環境永續與經濟機會三大框架下。

▲ 帶領國小生親自下田進行穿青蛙裝採菱角的體驗課程，包含菌種認識、製作菱角貢丸。(圖/農業部提供)

農業部農民輔導司副司長陳怡任表示，食物選擇是直接支持的農業行為，可拉動農業生產與土地利用方式，帶動農產品價格與農民收入，形塑農村經濟、社會與環境。《食農教育法》促進了人與自然環境和諧共存。陳怡任強調，食農教育是確保臺灣農業永續最重要工作，在《食農教育法》基礎架構下，已有14個縣市政府成立地方食農教育推動會、1縣市政府報送地方食農教育推動計畫，鼓勵全民投入食農教育，超過390個單位獲得補助辦理食農教育工作。

食農教育需從小扎根，全臺22縣市已推動學校營養午餐全面採用國產可溯源食材，截至9月底三章一Ｑ食材登錄達98.16%，從去年五月起，學校午餐採用國產可溯源食材，學校每人每餐提高至十元補助額；偏鄉學校十四元，落實提升營養午餐品質。

▲ 農業部委託國立臺灣師範大學以融入十二年國教課綱，為學校教師量身編撰食農教育教學手冊。(圖/農業部提供)

陳怡任說：《食農教育法》推動地產地消，鼓勵學校優先選擇特色農業場域進行食農教育，拉近孩子與從農父母之間的距離。」像是基隆市政府以食魚教育為發展特色，結合在地漁村漁港文化，製作食魚教育體驗地圖，讓在地學童與家長了解家鄉，也推廣基隆特色。

此外，透過地產地消，把珍惜食物、減少浪費。包括與量販、超市、學校餐廳與庇護工廠等383家幸福元氣站合作，販售119.14萬份60元幸福餐盒；輔導165個農村社區、112家農會與3家漁會辦理擴大供餐服務，針對15縣市83農村社區1500戶需求者，提供食材暖暖包服務，同時辦理花甲樂食農村送暖推動計畫，提供銀髮友善食品，讓全民吃飽吃好。

▲「斗南15食物日」運動，深入學生的生活與認知，成為每個人生活的實踐，注重個人健康飲食，支持國產農產品，實踐每個月的「食物日」。(圖/農業部提供)

為擴大推動食農教育宣導，農業部統籌製作140項國產農產品教材，上架網站供下載，補助學校辦理食農教育，完成132套教案、83場校外體驗活動與24場食物日活動，累積逾八千人次參加。臺灣是水果王國，「鳳梨推推推」食農教育，吸引224家農會響應，舉辦675場食農教育體驗活動，觸及人數達30萬人次，讓全民重新認識各項水果的營養與價值，進而愛上國產農產品。陳怡任也號召國人每月15日「食物日」，透過吃在地當季食材、揪人共食快樂吃。