屏東必勝烘焙研製所—勝利星村最火的甜品烘焙坊

地方中心／專欄報導

以勝利星村日式意象融合屏東在地食材創作的必勝烘焙研製所，位在屏東市必勝巷，集合創意美味與舒適空間兩大優勢，成為勝利星村最火紅的烘焙坊。

▲必勝烘焙負責人趙毓文（圖/地方中心提供）

如果你以為必勝烘焙研製所是年輕人聊天聚會之所，可就大錯特錯囉！來到店內可以發現座中不少銀髮族及外國觀光客，他們喜歡這間具日式風情的庭園小店，除了甜點可口，空間感帶點淡淡的日式悠閒風，最適合來杯下午茶。午後的陽光灑進店內，增添一種慵懶頹廢的感覺，直叫人全身舒鬆。

必勝烘焙的負責人趙毓文是屏東子弟，原本就在高雄經營餐廳，對食材要求向來嚴謹。疫情過後，結束高雄餐廳，適逢屏東縣政府勝利星村招商，順勢轉戰這個文青味十足的文化特區。趙老板認為做什麼就要像什麼，而且要做就做最好的，他說全台灣最好吃的巴斯克品項盡在必勝烘焙研製所。他找了志同道合的朋友一起參與設計烘焙坊，裝潢精心設計與勝利星村的整體意象相合，營造時下旅人最愛的文藝又有帶點夢幻漫畫的風格。看看木架上復古包裝的趣味文創商品，時光穿梭彷彿走進光陰的故事，不自覺就被吸引。

▲店內的日式風情（圖/地方中心提供）

必勝烘焙甜點十分考究，採用最天然的食材，不摻任何添加物，甜度控制在微甜不膩的程度，希望所有消費者能品嘗到屬於屏東最自然的味道。老板得意的說，必勝烘焙坊的甜點，連不愛吃甜點的人都覺得好吃。足見對產品滿滿的自信。在歷史建築中吃甜品喝咖啡，望著窗外的綠意光影，再看店家請潮州烘豆師特製的咖啡，採用淺焙咖啡豆，在微酸中透著果香，一來可以喝出咖啡的真味，二來咖啡不會壓過甜點的味道。

▲熱銷口味的海鹽奶蓋巴斯克乳酪（圖/地方中心提供）

必勝烘焙的熱銷商品很多，其中老奶奶檸檬蛋糕榮獲 2021 年台灣百大伴手禮。銷售第一名的「海鹽奶蓋巴斯克乳酪」採用北海道十勝鮮乳打的奶霜，配上鹹鹹的海鹽調配，淺嘗一口海鹽奶蓋時，彷彿吃到了海的味道，鹹中帶點微甜相當特別，是最能代表南台灣風味的熱銷甜品。另外還有巴斯克半熟乳酪，提拉米蘇洋梨巴斯克半熟乳酪，還有生乳香蕉巴斯克半熟乳酪等。每種蛋糕看起來都很可口。

蛋糕材料全部採⽤屏東在地特⾊農產品：高樹的鳳梨、芒果、芋頭、萬丹紅⾖、九如的檸檬、霧台的咖啡、潮州的可可、恆春的洋蔥，旅客坐在必勝烘焙研製所就可以吃遍屏東的所有在地美味。店家說希望所有民眾到屏東旅遊，透過一間小店就可以認識整個屏東文化，吃在嘴裡甜在心裡，記憶中就是屏東之美。

▲新推出流心磅蛋糕禮盒（圖/地方中心提供）