2024-11-24

苗栗手工豆花推薦!五種配料任意搭配 水果風味飲品超消暑

苗栗手工豆花推薦!五種配料任意搭配 水果風味飲品超消暑
炎炎夏日來上一碗冰品就能消除心中的悶熱感,位處於苗栗頭份【珊瑚豆花】,以天然原料製成的滑順豆花和各式消暑飲品廣受民眾愛戴,純手工熬煮的配料讓人直呼金價用心!

天才剛透出微微的曙光,位於苗栗一角便有人已開始一天的忙碌,他,就是珊瑚豆花的老闆。位處苗栗頭份的【珊瑚豆花】已開業六年半,老闆傳承了媽媽20多年的手藝,從豆花、糖水到配料皆是手工製作,絕不假他人之手,費時的工法讓老闆回家後也絲毫沒有歇息,為隔天的備料繼續努力,用心的堅持只希望能帶給當地人最樸實也最美味的豆花。

老闆對於從零開始的製作方法侃侃而談,可以看出其中滿溢著對豆花的心意與熱情,店家不是選用現成石膏粉,而是向中藥批發買了石膏食材烘烤至硬脆,磨成粉後再過濾雜質,成就了自製粉末;豆花的主要角色黃豆則需每日浸泡7到8個小時,且不建議過長時間的浸泡,容易造成豆子的酸味,老闆在製作豆花的過程中精準拿捏技術與沖法,用完美比例做出軟硬適中的豆花。
▲滿滿的配料將豆花覆蓋,包準俗擱大碗。

 
▲相比鹽滷豆花的軟爛感,店家的豆花口感軟硬最為剛好。
 
店內販售的五種配料粉圓、蒟蒻、紅豆、綠豆 、薏仁也都是店家手工熬煮,尤其蒟蒻更是老闆在熬煮後自行切成大小剛好的形狀,背後的工法與細心不言而喻,只需用45元的銅板價就能點到五種配料全包的綜合豆花,一次擁有超級滿足。

▲配料都能夠隨自己的喜好任意搭配。

▲綿密而不爛的薏仁、紅豆、綠豆。

以讓客人也能吃的安心為首要準則,老闆堅持不加糖精,使用二砂跟黑糖混合熬煮出新鮮糖水,有別於其他店在清冰上澆淋糖水使得甜度均勻,這裡直接將糖水拿去結凍,再用菜刀親手戳製碎冰,就算與無糖配料搭配,仍能保證每一口都甜在心裡。

▲擁有Q彈口感的粉圓與蒟蒻。

 
除了豆花以外,店家也有提供各式消暑飲品,有以檸檬、葡萄柚、百香果做為基底的風味飲品,還有與店內配料搭配的香醇鮮奶!飲品中皆沒有添加果糖,僅以白糖水搭配果汁,並用開水調整甜度,最新鮮的滋味只有在這裡喝得到!
▲檸檬加點果皮壓成汁的酸爽感是從媽媽的手中學會的,葡萄柚則是老闆自行研發的清爽風味。
▲可以依照個人喜好調整甜度的鮮奶粉圓,圓順芳醇的口感始終讓人難忘。
 
【珊瑚豆花】到了冬天會販售季節限定的薑汁豆花跟熱糖水豆花,為了喜歡吃冰的苗栗居民著想,冬天也不會將冰品停售,沒有添加物的天然豆花也希望大家能儘早享用!
珊瑚豆花

店家地址:苗栗縣頭份鎮信東路二段118-1號
店家電話:0989603951
營業時間:11:30-20:00(周日、一公休)
粉絲專頁:https://bit.ly/3PCz49K

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新聞來源:台灣旅行趣