後山小調∕咖啡香！　花蓮飄到阿里山

台灣喝咖啡人口越來越多，推廣種本土咖啡也越來越多，咖啡香，我們從花蓮聞到阿里山。

九月上旬，到阿里山深入瞭解著名的阿里山咖啡，從栽培、滴灌、電腦智慧管理、採收加工及烘焙等一系列作業，更深入瞭解台灣本土咖啡在專業人士裁培下日益精進，價格看俏。

我們一行4人在阿里山付5千元咖啡解說導覽費，並且品嚐三種優質咖啡，初體驗阿里山咖啡，其產地品牌不一，品味也有別。其中最昂貴的藝伎品種咖啡，售價一磅高達4千6百元，2022年台灣拍賣價格一袋(5公斤)創下52萬元紀錄，當然打著拍賣相同的品牌咖啡，香味環繞阿里山。

花蓮縣新種咖啡大有人在，推廣面積近百公頃，成效甚佳，不過，也有不少人一頭熱，種不到幾年，遇到了瓶頸，克服不了田間管理等問題而放棄，终致咖啡園荒廢。

花蓮咖啡富里、玉里、瑞穗等產區，多次在農家咖啡園品嚐，好喝的花蓮咖啡回味無窮，花蓮各品牌咖啡，一磅大約1千6百元上下。

平常在家喝咖啡，只要隨時按下義式咖啡機按鍵，煮水、研磨、冲泡十分流暢，約僅兩分鐘，一杯熱騰騰的黑咖啡就上口了。按鍵式咖啡雖然簡便快速，但要比冲泡式咖啡風味差了一些，似乎也少了一些手冲泡咖啡的優雅感。

喝咖啡和喝茶一樣有著悠久歷史，我近年喝咖啡越喝越順口，沒有想到現在喝咖啡比喝茶機率還要高，貴參參的咖啡我偶爾品嚐，喝平價咖啡成為日常，目標是求有再求好。

咖啡豆選購如何辨別品質優劣？對初品咖啡者是一大難題，行家說，儘量選擇輕烘焙，因為重烘焙比較難以判斷咖啡豆品質，此說或可參考。（本文作者∕資深媒體人：温富振）