榮家辦理西點烘焙課程　長輩手作桃酥餅乾體驗烘焙樂趣

記者蕭麗鳳／彰化報導

為增進住民樂齡生活，彰化榮家6日辦理「長榮愛起飛~榮家藝起動」系列活動第14場課程，邀請田中鎮樂多自助手作坊屈阿貞老師，教導長輩製作桃酥餅乾，讓大家一起體驗好吃又好玩的西點烘焙。

屈阿貞老師指出，傳統桃酥餅乾的材料有低筋麵粉、砂糖、雞蛋及核桃碎，相傳是古早時代陶工在運送瓷器途中，將自家帶來的麵粉攪拌後直接放在窯爐表面烘焙，由於其常年咳嗽，平日常有食桃仁止咳習慣，故加入桃仁碎末，因此方式便於日常保存和長途運送瓷器時候食用，其他陶工見此便紛紛仿效，故廣為流傳。

活動開始，長輩將麵粉與砂糖、雞蛋等食材倒入攪伴機中拌勻，然後將麵糰秤重，每個約15公克，最後搓圓並用拇指在中間壓洞，擺上葵花子，一塊圓圓的麵糰子就完成，然後送入烤箱以190度烘烤25分鐘，就完成口感酥脆的餅乾。許多長輩都是第一次製作手桃酥餅乾，在烘烤過程聞到香噴噴的味道，都非常期待出爐後要大快朵頤、開心品嚐。